画像・音声認識と料理データベースによる食事記録システム開発、及び疫学研究での応用

基于图像/语音识别和烹饪数据库的用餐记录系统的开发及其在流行病学研究中的应用

• 批准号: 20H01615
• 负责人: 高地 リベカ
• 金额: $ 11.23万
• 依托单位: Nara Women's University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
• 财政年份: 2020
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2020-04-01 至 2025-03-31
• 项目状态: 未结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-20H01615/
• 关键词: 食事評価システム; 食事評価法; 食事評価; Webシステム; 24H思い出し; モバイル型; 栄養疫学; 料理画像; 音声入力; 料理データベース; 食事調査法

●モバイル型で料理画像の撮影及び料理名と目安量を入力・情報収集するシステムを開発した。対象者に協力を継続してもらいやすくするために、栄養計算結果と摂取量の推移を画面上で確認できる仕様を追加した。●二重標識水及び生体指標を用いた妥当性研究を実施し、28名から協力を得た。エネルギー消費量の他に、24時間尿中ナトリウム、カリウム、ナトリウム・カリウム比を当該システムから得た摂取量情報と比較した。秤量食事記録と比較した場合の相関と同様の値が観察された。当該対象者においてシステムの使用感や所要時間についてアンケートを実施したところ、40・50歳代は30～40分で回答できたものの、60歳代以上では60分程度かかることがわかった。また、75%はシステム操作がやや難しい・難しいと回答したものの、今後の利用について利用しても良い、利用したいと積極的な回答をした者が85%にのぼった。また、約75%以上の者は入力したい料理データが概ね選択肢に含まれており、90%以上の者は自分の食べた量を概ね正しく入力できたと回答した。料理データベースは概ね十分に食事状況を登録できる種類が網羅されていることが推察された。●６日間の秤量食事記録との比較による妥当性研究を実施し、39名が調査を完了した。●大規模コホート研究の一部対象者において調査を開始した。スマートフォンの機種によって操作性にかなりばらつきがあり、より大規模な調査に向けて、説明資料の記載事項が整理された。

The summary of the portrait of the cuisine and the name of the cuisine, the concentration of energy and emotion, and the opening of the movie. The elephant will make a concerted effort to make sure that you can make sure that you can add more information on the screen after the calculation results. In the study of the appropriateness of the double knowledge water and the living body index, 28 people were found to be in harmony with each other. This is the best way to compare the consumption of other drugs, 24 hours of urine consumption, urine consumption and urine consumption. Weigh the food records and compare them with each other. When the person wants to use the information, he or she will give an answer at the end of the 30th minute in the 4050's, 60's and 60's in the 60's and 60's. In the future, 85% of the respondents will take advantage of the positive response and 85% of the active responses. More than 75% and more than 75% of the total food intake, food intake, food intake The general situation of food management is very serious. Please register your information on the Internet. You will review the information. During the past 6 days, the food records were compared and the appropriateness of the study was studied, and 39 of them had finished the exercise. The study of a large-scale model has begun the study of an elephant. We need to monitor the operation of all kinds of equipment, such as monitoring, monitoring, tracking, data processing, and so on.

项目成果

Automated Web-based Assessment system using Recipe-Data for Japanese (AWARDJP) - a pilot study for the middle and old age population-base cohort studies in Japan

使用日本菜谱数据的自动网络评估系统（AWARDJP）——日本中老年人口队列研究的试点研究

• 发表时间: 2021
• 作者: Takachi R;Ishihara J;Maruya S;Tanaka J;Yatsuya H;Aoyama A;Hirakawa Y;Chiang C;Konta T;Kayama T;Inoue M;Sawada N;Tsugane S.
• 通讯作者: Tsugane S.

Meal-based mobile diet Log System-食事記録システム Mealog-

膳食移动饮食记录系统-膳食记录系统Mealog-

Meal-based mobile diet Log System

基于膳食的移动饮食日志系统