新規n-3系多価不飽和脂肪酸含有食用植物油の生活習慣病に対する影響解析

含新型n-3多不饱和脂肪酸食用植物油对生活习惯病的影响分析

• 批准号: 18K02227
• 负责人: 内藤 由紀子
• 金额: $ 2.83万
• 依托单位: Kitasato University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2018
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2018-04-01 至 2024-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-18K02227/
• 关键词: 生活習慣病; n-3系多価不飽和脂肪酸; 肥満; 高血圧; 食用植物油; サチャインチオイル

サチャインチオイル（SIO）の加熱処理（180℃、0、1、3および5日）による影響について、SIOと同様に、n-3系多価不飽和脂肪酸であるαリノレン酸を多く含有する亜麻仁油およびエゴマ油（比較対照）と比較した。これまでに、SIOのトコフェロール含有量および抗酸化能は、比較対照油より高いことを明らかにしている。酸価測定およびTBA法の結果から、SIOの劣化度は、比較対照油２種よりも低いことが分かった。また、SIO中のαリノレン酸は、加熱後の減少が認められなかった。以上のことから、加熱調理にSIOを使用することが可能であることが示唆された。なお、高脂肪食誘導肥満糖尿病モデルマウスを用いた脂質代謝への影響解析は継続中である。

The heat treatment (180℃, 0, 1, 3, and 5 days) of SIO affects the content of n-3 polyunsaturated fatty acids, α-unsaturated fatty acids, and α-unsaturated fatty acids. The content of SIO in the oil is higher than that in the oil. The results of acid determination and TBA method show that the degradation degree of SIO is lower than that of the corresponding oil. The acid in the SIO decreases after heating. The above is the first time that SIO has been used. High fat diet induces obesity, diabetes mellitus, diabetes mellitus

项目成果

雄性脳卒中易発症高血圧自然発症ラットにおけるキャノーラ油毒性の標的器官

雄性卒中易发性高血压大鼠菜籽油毒性的靶器官

• 发表时间: 2021
• 作者: 西川真衣;立松憲次郎;内藤由紀子;宮沢大介;包音都古栄金花;大原直樹;奥山治美
• 通讯作者: 奥山治美

食べ物と健康・食品と衛生 新食品衛生学要説 2023年版

食品与健康/食品与卫生 新食品卫生文摘 2023 年版

• 发表时间: 2023
• 作者: 廣末 トシ子;安達 修一;井部明広;下島優香子;内藤由紀子;平井昭彦;細貝祐太郎;堀江正一;松澤哲宏
• 通讯作者: 松澤哲宏

Effects of sacha inchi oil intake on lifestyle-related diseases in mice

印加果油摄入量对小鼠生活方式相关疾病的影响

• 发表时间: 2018
• 作者: Yukiko Naito;Hiroyuki Ohnishi;Naoki Ohara
• 通讯作者: Naoki Ohara

内蒙古農業大学(中国)

内蒙古农业大学（中国）

カノーラ油毒性におけるレニン・アンギオテンシン系の関与と性差

肾素-血管紧张素系统的参与和芥花油毒性的性别差异

• 发表时间: 2019
• 作者: 西川真衣;内藤由紀子;大原直樹;立松憲次郎;宮澤大介;奥山治美
• 通讯作者: 奥山治美