中小企業で働く若年男性労働者の食生活リテラシー向上のための健康管理ツールの開発

开发健康管理工具，提高中小企业年轻男职工膳食素养

• 批准号: 18K17649
• 负责人: 清水 信輔
• 金额: $ 2.66万
• 依托单位: Kyoritsu Women's University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
• 财政年份: 2018
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2018-04-01 至 2022-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-18K17649/
• 关键词: 中小企業; 若年男性労働者; 食生活リテラシー; 健康管理; 産業保健

本研究の目的は、中小企業で働く若年男性労働者の食生活の実態や食生活リテラシーに影響する要因を明らかにし、効果的に食生活リテラシーを高め、食生活を改善していくための健康管理ツールを開発することである。本年度は、昨年度に引き続き、この世代における「食生活リテラシー」の概念構造を理解するため、看護学とその関連する学問領域の文献を国内外から収集し、概念分析を行った。過去5年間で発行された文献に、本概念を検討する上で欠かせない文献を加え、和文献7件・英文献34件の合計41件を分析対象とした。結果、「食生活リテラシー」は、『個人が健康的な食生活を送るために適切な食品を選択し、自らの食行動を批判的に評価し、適用する能力』であり、構成要素として、【ヘルスリテラシーを構成する】【食を通じた人々の健康に不可欠な要素である】【健康的な食品選択に不可欠な要素である】【食に対する個人の意欲や自信を反映する】【内的・外的要因の相互関係により変化する】【食を超えて個人や社会に寄与する】の6つの属性と、14の先行条件、4つの帰結が抽出された。合わせて、「食生活リテラシー」を向上させるためには、先行要件のうち、本人の意志が影響する獲得的要因に対して効果的な介入を行っていく必要性が示唆された。また、この研究結果をもとに、中小企業における若年労働者の食生活リテラシーに影響する要因の検証に向け、若年男性労働者の食生活リテラシーの構成要素ならびに、概念枠組みを整理した。

The purpose of this study is to explore the impact of food quality on the health of young male workers in small and medium-sized enterprises. This year, we will collect and analyze the literature in the field of knowledge of "food and life science" and "nursing science" in China and abroad. In the past 5 years, 34 articles were published in English, and 41 articles were analyzed. Results: "Food and living style":"Personal healthy food and living style: food selection, food and living style: critical evaluation, application ability":"Constituent elements":[Food and Health][Food and Health] Together,"food and life" are moving upwards, but the necessity of intervention in the first place and the important reasons for the results that one's will can influence has been demonstrated. The results of this study were summarized as follows: (1) the main factors affecting the food quality of young people in small and medium-sized enterprises;(2) the factors affecting the food quality of young people in small and medium-sized enterprises;

项目成果

Concept analysis of healthy eating literacy in adolescence and early adulthood

青春期和成年早期健康饮食素养的概念分析

• DOI: 10.11260/kenkokyoiku.29.16
• 发表时间: 2021
• 期刊: Japanese Journal of Health Education and Promotion
• 作者: 清水信輔，臺有桂