穀類のデンプン形状やその糊化度が空洞状膨化に及ぼす影響
穀類のデンプン形状やその糊化度が空洞状膨化に及ぼす影響
谷物淀粉形状和糊化程度对空心膨胀的影响
批准号：
21K14810
负责人：
橋詰 奈々世
金额：
$0.67万
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
财政年份：
2021
资助国家：
日本
项目状态：
未结题
起止时间：
2021-04-01 至 2025-03-31
中文摘要
翻译
研究を中断しているため、新たな研究実績はない。
英文摘要
研究を中断しているため、新たな研究実績はない。
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製粉方法と焼成条件がソバ粉シューの膨化に及ぼす影響
制粉方法和烘烤条件对荞麦粉泡芙膨化的影响
制粉方法和烘烤条件对荞麦粉泡芙膨化的影响
DOI：
--
发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
--
作者：
[青柳亮一, 窪田篤人, 今井俊吾, 八木澤啓司, 沖洋充, 山崎浩二郎, 小島弘幸, 菅原満, 武隈洋, 窪田篤人, 矢野裕子, 橋詰奈々世]
通讯作者：
橋詰奈々世
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