製パン適合性向上のためのコメデンプンおよび貯蔵タンパクの遺伝的改変

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製パン適合性を有する水稲品種の作成という研究の目的のため、５カ年の研究実施計画の初年度に当たる令和４年度は主に材料作成を行った。すなわち、低結晶性胚乳デンプンを合成するリーキー型イネ<i>sugary1</i>変異体と、高分子型貯蔵タンパク（グルテリン前駆体）を蓄積するイネ胚乳貯蔵タンパク変異体の遺伝形質を併せ持つ後代の作成のため、両者の交配を行った。また、本研究で用いるイネ胚乳貯蔵タンパク変異体の多くはその原因遺伝子が明らかとなっていないことから、遺伝解析の材料作製のため野生型との戻し交雑も併せて行った。