Analysis of Scientific Characteristics of Osaka's Specialty Vegetables with Distinctive Shapes by Cooking Method and Application to Food Education

大阪特色形状蔬菜的烹饪方法科学特征分析及其在食教中的应用

基本信息

  • 批准号：
    23K12697
  • 负责人：
    山下 絵美
  • 金额：
    $ 3万
  • 依托单位：
    Hagoromo International University
  • 依托单位国家：
    日本
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
  • 财政年份：
    2023
  • 资助国家：
    日本
  • 起止时间：
    2023-04-01 至 2026-03-31
  • 项目状态：
    未结题

项目摘要

项目成果

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专著数量（0）
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「なにわの伝統野菜」田辺大根の調理特性
“浪速的传统蔬菜”田边萝卜的烹饪特点
  • DOI：
  • 发表时间：
    2018
  • 期刊：
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
    山下 絵美;高尾 理樹夫;小川 由紀子;吉田 幸恵;神谷 重樹
  • 通讯作者：
    神谷 重樹
白内障病態形成に関与するクリスタリン中Asp残基異性化の乳酸による触媒機構～計算化学的・生化学的検討
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  • DOI：
  • 发表时间：
    2019
  • 期刊：
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
    山下 絵美;高尾 理樹夫;小川 由紀子;吉田 幸恵;神谷 重樹;真鍋　法義，佐々木　雅人，田中　大，大野　賢一，大野　詩歩，桐越　亮太，加藤　創，藤村　務，柴田　信之，高橋央宜
  • 通讯作者：
    真鍋　法義，佐々木　雅人，田中　大，大野　賢一，大野　詩歩，桐越　亮太，加藤　創，藤村　務，柴田　信之，高橋央宜

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  • 资助金额：
    $ 3万
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for JSPS Fellows
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