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麹菌の添加による流体の抵抗減少効果に関する研究

添加米曲霉降低流体阻力效果研究

基本信息

批准号：
16656066
负责人：
渡辺敬三
金额：
$ 2.37万
依托单位：
Tokyo Metropolitan University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Exploratory Research
财政年份：
2004
资助国家：
日本
起止时间：
2004 至 2005
项目状态：
已结题

项目摘要

従来から,抵抗低減剤としては水溶性高分子や界面活性剤等が良く知られており,それら水溶液の流れに関しては多くの研究がある.特に,希薄な高分子溶液の抵抗減少効果はトムズ効果として良く知られている.しかしながら,これらは人工生成物であり,管路が開放型である場合は環境に大きな負荷を与えることになる.よって,本研究は環境に負荷を与えない抵抗低減剤として微生物を含む麹菌の培養液に注目し,試作した円管内流動抵抗測定装置を用いてその流動の特性を実験的に明らかにしたものである.今年度の研究成果としては以下のようにまとめられる.(1)乾燥麹を水で培養した水溶液を作成し、その粘性挙動はニュートン流体と見なし得ること、さらに円管の管摩擦係数が乱流域で最大約40%低減する新しい抵抗減少効果を明らかにした.(2)溶液の劣化実験及び顕微鏡観察によって、菌糸や分生胞子が流れの乱れに影響していることを明らかにし,そのメカニズムを考察する上で培養実験による現象の変化を把握する必要性を指摘した.(3)麹菌水溶液のもつ流動特性との比較を行なうための基礎的データーである,希薄高分子溶液や界面活性剤水溶液の回転二重円筒間内流れや円柱周りの流れの特性を実験的及び解析的に調べ,遷移や乱流の流れに及ぼすそれら添加剤の影響を明らかにした.これらは本研究によって初めて明らかにされたものであり,その研究成果は国内外で開催された学会・国際会議で発表された.わが国は麹菌を使った食品を作る多くの発酵工場があり,麹菌の種類も多い.また,流体力学における乱流の解明は21世紀の大きな課題であると言える.本研究は流体抵抗低減への工業的応用のみならず,微生物を含む流れの生物流体力学の新しい視点とその問題を調べる研究対象として工学的にも注目される.今後,本抵抗減少効果の特性,最適条件及びそのメカニズムの解明を行なう必要がある.

Resistance to low temperature, low temperature, water-soluble polymer, interfacial activity, etc., water-soluble polymer, water-soluble polymer and so on. In particular, it is hoped that the polymer solution will be able to resist the increase in the number of fruits. During the operation, the artificial products are not in operation, the pipeline is open and the environment is in good condition. In this study, the environmental impact and resistance to low-risk microorganisms containing bacteriological culture solution were used to determine the flow resistance of the equipment in the tube. The results of this year's research are as follows: (1) the results of this year's research show that the results of this year's research are very important. (1) the results of this year's research results show that the results of this year's research results show that the results of this year's research results show that the results of this year's research results show that the results of this year's research results are very important. The maximum number of friction between pipes and tubes is about 40% lower than that in the river basin. (2) the solution is deteriorated and microscopically observed, and the meristem of the bacterial system is in a state of disarray. The characteristics of the flow characteristics of bacteria in aqueous solution are better than those in the base group, and those in the interface of thin polymer solution are better than those in the interfacial active aqueous solution of thin polymer solution. the results show that the flow characteristics around the column are more sensitive and analytical than those of bacterial aqueous solution. Move the turbulence and add a shadow to show that the flow is not clear. Since the beginning of this study, the results of the study at home and abroad have urged the Institute of the National Academy of Sciences to review the table. In our country, there are many kinds of bacteria, such as bacteria, bacteria and bacteria. Fluid mechanics, fluid mechanics, turbulence, turbulence. This study focuses on the use of fluids in low-temperature industry, including microorganisms, biohydrodynamics, biohydrodynamics, and the study of problems and problems. In the future, this resistance to the characteristics of less fruit, the most important conditions and conditions are necessary.