生体由来物のミクロ分子凝集構造とテクスチャー評価

生物材料的小分子聚集体结构与质构评价

基本信息

  • 批准号：
    17650228
  • 负责人：
    平松 信康
  • 金额：
    $ 1.92万
  • 依托单位：
    Fukuoka University
  • 依托单位国家：
    日本
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for Exploratory Research
  • 财政年份：
    2005
  • 资助国家：
    日本
  • 起止时间：
    2005 至 2006
  • 项目状态：
    已结题

项目摘要

昨年度組み立てた通電加熱用試料作製装置を使って、通電加熱の電流、電圧、周波数を変数として振った時の試料作製条件をつめた。試料作製セルの形状による試料の不均一性を、動的粘弾性測定により調べた。その結果、通電加熱法では、湯浴法に比べて、セル形状にかかわらず均一な試料ができることがわかった。また、通電加熱法や湯浴法において、加熱時間と温度上昇の関係を調べることにより、いずれの場合も、アルブミン変性に関係した昇温速度が変化するために生じたピークが観測された。今年度、別予算で購入した高感度粘弾性測定装置(コンパクトレオメータ)を用いて、低い粘性や弾性領域における卵白試試料の測定を試みた。その結果、比較的低い濃度の卵白ゾルからゲルへ変性過程を、温度や周波数などをパラメータとして観察することに成功した。変性過程では、剛性率の実部が大きく変化し、損失正接にピークが観測されることが確認された。さらに氷点以下の温度範囲など、パラメータ範囲を広げた測定が望まれる。通電加熱法と湯浴法によって作られた軽水と重水の両方のゲルについて、シンクロトロン光源によるX線小角散乱測定を行った。散乱データのクラッキープロットを行うことにより、これらのゲルは球状構造をとっていることが確かめられた。しかしながら、両製造方法の違いによる分子凝集構造の違いについては、マシンタイムの不足などから解明するに至らなかった。将来的に、佐賀シンクロトロン光研究センターのマシンタイムを得ることで、このことを定性的、定量的に明らかにできると考えている。
Yesterday the annual group み made て た electrify heats with sample system device を make っ て, electric heating 圧 の current, electricity, cycle for を - several と し っ て vibration when た の sample as system conditions を つ め た. Preparation of test samples セ セ shape of test samples による non-homogeneity of test samples を determination of dynamic viscoelasticity によ <s:1> adjustment べた. そ の results, electric heating method で は, Shang Yu に than べ て, セ ル shape に か か わ ら ず な uniform sample が で き る こ と が わ か っ た. ま た, electricity heating method や Shang Yu method に お い て rising temperature, heating time と の masato is を adjustable べ る こ と に よ り, い ず れ の も, ア ル ブ ミ ン - sex に masato is し た が temperature variations change す る た め に raw じ た ピ ー ク が 観 measuring さ れ た. This year, don't count to で buy し た Gao Gan degrees sticky 弾 sex determination device (コ ン パ ク ト レ オ メ ー タ) を with い て, low い viscous や 弾 sex field に お け る albumen try try material の determination を み た. そ の, comparing the results of the low concentration of い の albumen ゾ ル か ら ゲ ル へ や を - sex process, temperature cycle for な ど を パ ラ メ ー タ と し て 観 examine す る こ と に successful し た. The variable process で で, the rigidity ratio <s:1> actual part が large く く variable <s:1>, the loss positive connection にピ <s:1> が観 が観 measurement される とが とが confirmation された. Below the さらに氷 point, the <s:1> temperature range 囲な が and パラメ タ タ range 囲を are used to roughly げた measure が and observe まれる. Method of electric heating method と Shang Yu に よ っ て as ら れ た 軽 water と heavy water の struck party の ゲ ル に つ い て, シ ン ク ロ ト ロ ン light に よ る scattered X-ray small Angle measurement line を っ た. Scattered デ ー タ の ク ラ ッ キ ー プ ロ ッ ト を line う こ と に よ り, こ れ ら の ゲ ル は globular structure を と っ て い る こ と が か indeed め ら れ た. し か し な が ら, struck methods の violations い に よ る molecular aggregation structure の violations い に つ い て は, マ シ ン タ イ ム の insufficient な ど か ら interpret す る に to ら な か っ た. Future に, saga シ ン ク ロ ト ロ ン light research セ ン タ ー の マ シ ン タ イ ム を have る こ と で, こ の こ と を qualitative and quantitative に Ming ら か に で き る と exam え て い る.

项目成果

期刊论文数量（5）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（0）
专利数量（0）
Design of beamline BL15 at the Saga Light Source
佐贺光源光束线 BL15 的设计
Electrical Dehydration of Organic Gels
有机凝胶的电脱水
Mechanical Behavior of NIPA Gels in Low Water Content below Freezing Point
NIPA 凝胶在冰点以下低含水量下的机械行为
The Design and Performance of Beamline BL15 at SAGA Light Source.
SAGA Light Source 的 Beamline BL15 的设计和性能。
イオン化による乾燥PAAmゲルの低周波ラマンスペクトルの変化
干燥 PAAm 凝胶低频拉曼光谱因电离而发生的变化
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平松 信康其他文献

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立即体验

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不飽和脂肪酸の相転移におよぼす圧力の影響についての研究
压力对不饱和脂肪酸相变影响的研究
  • 批准号：
    62750023
  • 财政年份：
    1987
  • 资助金额：
    $ 1.92万
  • 项目类别：
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  • 批准号：
    58750017
  • 财政年份：
    1983
  • 资助金额：
    $ 1.92万
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
高圧下における高分子の融解, 結晶化についての研究(偶数ナイロンの相転換について)
聚合物高压熔融结晶研究（偶数尼龙相变）
  • 批准号：
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  • 财政年份：
    1982
  • 资助金额：
    $ 1.92万
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
高圧下における高分子の融解, 結晶化についての研究
聚合物高压熔融与结晶研究
  • 批准号：
    56750019
  • 财政年份：
    1981
  • 资助金额：
    $ 1.92万
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
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