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ヒト味覚受容体遺伝子発現を利用した新規な味覚検査法の開発

利用人类味觉受体基因表达开发新型味觉测试方法

基本信息

批准号：
17659169
负责人：
高尾恭一
金额：
$ 2.05万
依托单位：
Nihon University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Exploratory Research
财政年份：
2005
资助国家：
日本
起止时间：
2005 至 2006
项目状态：
已结题

来源：
https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-17659169/
关键词：
遺伝子細胞・組織食品味覚

项目摘要

味覚の測定は従来から被験者の感覚に依存した電気味覚法と濾紙ディスク法が主に用いられてきた。この方法は電気または呈味物質による舌への刺激を、被験者から聞き取る方法である。この測定原理は単純で理解しやすいが、術者、被験者に対する時間的・精神的な負担が大きな測定法であった。われわれは舌上皮組織を無痛・非観血的に採取し、その組織内に発現する味覚受容体遺伝子の発現をRT-PCR法によって客観的に比較検討する方法を開発し、舌痛症並びに亜鉛欠乏性味覚障害例に対して本法を施行した。舌痛症は舌の痛みを主訴とする疾患であり、舌表面に明らかな病変がないのが特徴である。本法を施行したところ舌痛症患者では味覚受容体の発現が低下が認められ、舌痛症が心因性の痛みだけとは限らない舌の組織的な疾患である可能性も考えられた。また亜鉛欠乏性味覚障害例では、血清亜鉛濃度の低下と味覚受容体発現の低下が関連しており、血清亜鉛濃度の上昇に伴い、味覚受容体の発現の増加を認める例も経験した。この新規な味覚異常検査法(W02006/001544 A1)として2006年1月5日に国際公開され、学内の技術移転機構NUBIC(産官学連携知材センター)を介して、現在、アメリカ・欧州への国外移行準備中である。これらの結果の一部は、The expression pattern of hTAS2R in the tongue of normal and taste disordered personsとして日本味と匂学会(2006年6月)、ヒト舌の味覚受容体候補遺伝子の発現として日本基礎歯学会(2006年9月)のシンポジウムにおいて発表された。

The taste test is used to determine the sensitivity of the person being lost. the method is mainly used by the customer. Methods: the flavor products were tested by computer, and the people who were killed were selected by the method. The principle of measurement is based on the understanding of the spirit of the people who are in trouble, the person who is the victim, and the person who is being lost. the method of measurement is important. The tongue epithelial tissue is free of pain and blood, and the odor recipient is detected in the tissue. The RT-PCR method is used to detect the symptoms of tongue pain and the lack of sexual odor. This law is implemented. Pain in the tongue, pain in the tongue. This method is used to evaluate the possibility of tongue pain in patients with tongue pain, which can be found in patients with tongue pain. There was a lack of sexual odor in the serum, a low taste in the serum, a low taste in the serum, a concomitant in the serum, a companion in the serum, and a taste in the receptor. there was an increase in the number of patients. The new rules and regulations (W02006Universe 001544A1) were introduced on January 5, 2006. the NUBIC (a technical transfer institution in the university) was introduced and is currently in the process of preparing for overseas migration in Europe. The results showed that there was a copy of the book, the The expression pattern of hTAS2R in the tongue of normal and taste disordered persons Institute of Japanese Taste (June 2006), the receptive body of the tongue and the receptive body (September 2006).