栄養素の相互作用が健康に及ぼす影響

营养素相互作用对健康的影响

• 批准号: 06680007
• 负责人: 鈴木 恵美子
• 金额: $ 1.15万
• 依托单位: Ochanomizu University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for General Scientific Research (C)
• 财政年份: 1994
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 1994 至 无数据
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-06680007/
• 关键词: 栄養素; 健康

人は食物から健康の維持・増進や身体の発育・保持に必須な栄養素を摂取しているが、その体内での相互作用はまだすべて明らかにされておらず、人の健康を考える上でも栄養素の相互作用を知ることは重要である。そこで、本研究では微量栄養素としてストレスの緩和、ガンの予防や脂質代謝の改善に有効なビタミンCを選び、多量に摂取している糖質のビタミンC吸収に対する影響を調べた。実験動物には人と同様にビタミンCが必須であるモルモットを選び、摂取栄養素の吸収に最も関係深い小腸におけるビタミンCそのものの吸収速度を求めた。小腸でのビタミンC吸収の測定法としては生理的条件に近い状態で吸収を調べられる腸管灌流法を用いた。次いで灌流液中にデキストリン、マルトース、グルコースを添加してビタミンCの吸収速度を求めた。小腸内にビタミンCを灌流すると灌流液中の濃度は低下し、小腸に吸収されたものと考えられた。デキストリン、マルトース、グルコースを灌流液に添加した場合のビタミンC吸収速度を、糖類を添加しない場合と比較すると、デキストリン添加でやや低い傾向がみられたものの両者のビタミンC吸収速度に大きな差はなかった。モルモット肝臓の初代培養細胞を用いて、ビタミンCの吸収速度を測定し、次いで培養液にビタミンCと共にグルコースを添加してビタミンCの吸収速度を求めた。その結果、細胞のビタミンC吸収ビタミンCの吸収速度を求めた。その結果、細胞のビタミンC吸収速度はグルコース添加時および無添加時でほとんど変わらなかった。以上の結果から、小腸および細胞におけるビタミンCの吸収は多量の糖質が共存しても変わらないことが示され、微量栄養素を多量の栄養素と同時に摂取してもその体内有効性は損なわれず、人の健康も影響を受けないものと思われる。

In order to maintain the health and health of the human body, it is necessary to maintain the health and health of the human body. The interaction between human food and food, the interaction between human and food, the interaction between human and human health, the interaction between human health and human health, the interaction between human health and human health, the interaction between human In this study, in order to prevent the development of fat, there are several factors in this study, such as the amount of sugar, sugar, sugar. It is necessary to check the selection and selection of the operator and the operator to determine the speed of absorption. The physiological condition is close to the state of inhalation. The tube perfusion method is used. In the secondary perfusate, the speed of absorption was calculated by adding the speed of absorption in the perfusate. There is a low degree of low concentration in the perfusate, and a small dose of inhalation. In the perfusion solution, the speed of absorption, the speed of absorption, the speed of absorption. In the primary culture, the absorption rate was measured, and the absorption rate was calculated by adding the solution. The results showed that the rate of absorption was calculated. The results of the test, the speed of absorption, the speed of absorption, the speed of absorption The results of the above results show that there are significant differences in the results of the above results, the results