アレルギー性疾患に関与する食品中のトランス脂肪酸位置異性体の解明
阐明与过敏性疾病有关的食品中反式脂肪酸的位置异构体
基本信息
- 批准号:18H06436
- 负责人:
- 金额:$ 1万
- 依托单位:
- 依托单位国家:日本
- 项目类别:Grant-in-Aid for Research Activity Start-up
- 财政年份:2018
- 资助国家:日本
- 起止时间:2018-08-24 至 2020-03-31
- 项目状态:已结题
- 来源:
- 关键词:
项目摘要
食品中のトランス脂肪酸は、過剰摂取によって冠動脈疾患、肥満、アレルギー性疾患などの健康被害を引き起こすことが懸念されているが、アレルギー性疾患とトランス脂肪酸との直接的な関連性は示されていない。また、トランス脂肪酸は様々な異性体の総称であるが、どのトランス脂肪酸異性体がアレルギー性疾患に関与しているのかも不明である。そこで、本研究では、各種トランス脂肪酸異性体とアレルギー性疾患との関係を明らかにすることを目的として、研究を開始した。本年度は、研究の材料となる炭素数18、トランス型二重結合数1のトランス脂肪酸(trans-18:1)を構成する全13種類の位置異性体の有機合成を目指した。13種類のtrans-18:1位置異性体は、食品中に含まれるトランス脂肪酸の90%以上を占める重要な脂肪酸である。13種類のtrans-18:1位置異性体は、2種類の部品をカップリングさせ、最終的にはGrignard反応でカルボキシル基を導入して有機合成した。それぞれ目標としていた、200 mg以上の量を確保できたので、続いてマウスマクロファージ(RAW264.7)を用いて、13種類のtrans-18:1位置異性体のうちどの構造が炎症を誘導するか、TNF-αおよびIL-6の産生量を指標にELISAで評価した。その結果、どのトランス脂肪酸異性体においてもマウスマクロファージのIL-6の産生量は変化しなかったが、trans-12,-13, 14のトランス脂肪酸においてTNF-αの産生量を増加させる傾向がみられ、3種類のtrans-18:1位置異性体において炎症作用に影響を及ぼすことが示唆された。本炎症作用が、ヒトの単球(THP-1)でも同様に見られれば、アレルギー性疾患との関与が示唆されるため、現在、THP-1を用いてアレルギー性を精査しているところである。
Fatty acid in food の ト ラ ン ス は, turning, take に よ っ て coronary artery disease, fat against, ア レ ル ギ ー disorder な ど の healthy murdered を lead き こ す こ と が suspense さ れ て い る が, ア レ ル ギ ー disorder と ト ラ ン ス fatty acids と の direct な masato even sex は shown さ れ て い な い. ま た, ト ラ ン ス fatty acids は others 々 な straight body の 総 said で あ る が, ど の ト ラ ン ス fatty acid straight body が ア レ ル ギ ー disorder に masato and し て い る の か も unknown で あ る. そ こ で, this study で は, various ト ラ ン ス fatty acid straight body と ア レ ル ギ ー disorder と の masato を and Ming ら か に す る こ と を purpose と し て, research を began し た. は this year, the research material の と な る carbon number 18, ト ラ ン ス combination type double number 1 の ト ラ ン ス fatty acids (trans - 18:1) を constitute す る full 13 kinds の を refers straight body の organic synthesis し た. 13 species の trans - now に は position straight body, food containing ま れ る ト ラ ン の ス fatty acids accounted for more than 90% を め る important な fatty acids で あ る. 13 species の trans - now position は straight body, 2 species の part を カ ッ プ リ ン グ さ せ, eventually に は Grignard anti 応 で カ ル ボ キ シ ル base を import し て in organic synthesis し た. Youdaoplaceholder0 target と た て た た 200 Amount of mg above の を ensure で き た の で, 続 い て マ ウ ス マ ク ロ フ ァ ー ジ (RAW264.7) を い て, 13 species の trans - now position straight body の う ち ど の tectonic が inflammation induced す を る か, TNF alpha お よ び IL - 6 discharge の を index に ELISA で review 価 し た. そ の results, ど の ト ラ ン ス fatty acid straight body に お い て も マ ウ ス マ ク ロ フ ァ ー ジ の IL - 6 discharge の は variations change し な か っ た が, trans - 12, 13, 14 の ト ラ ン ス fatty acids に お い て TNF alpha discharge の を raised plus さ せ る tendency が み ら れ, 3 species の trans - now position straight body に お い て inflammation effect に influence を and ぼ す こ と が in stopping さ れ た. This inflammation が, ヒ ト の 単 ball (THP 1) で も with others see に ら れ れ ば, ア レ ル ギ ー disorder と の masato and が in stopping さ れ る た め, now, THP 1 を い て ア レ ル ギ ー sex を fine check し て い る と こ ろ で あ る.
项目成果
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