個人の代謝特性と食事摂取パターンが基質酸化量に及ぼす影響

本研究の目的は，１）身体の生理的特性と２）食事摂取パターンがそれぞれ基質利用に及ぼす影響を明らかにし，最終的にはそれらの影響を包括的に検討することで，個人の特性にあわせた肥満・糖尿病予防のための食事摂取法の可能性を探ることであり，以下の研究課題を設けた．課題1：家族に糖尿病既往歴を持つ対象者，もしくは一般成人男性において，基質利用量に違いがあるか，一過性（1食）の食事負荷試験や1日中（3食）摂取した時の1日の基質利用バランスに影響を及ぼすか検討する．課題2：1食毎に変化する栄養素組成および朝食の栄養素組成が1日の基質利用量に及ぼす影響を調査する．課題3：研究課題1で推定した個人の代謝特性と食事の摂取パターンの包括的検討をおこなう．本研究では，健康な若年男性計14名（脱落者2名を含まず）において，①3食普通食試行②高糖質朝食・高脂質昼食・高糖質夕食（高糖質朝食）試行，③高脂質朝食・高糖質昼食・高糖質夕食（高脂質朝食）試行，の3試行における基質利用量を，ヒューマンカロリメーターを用いたランダム化クロスオーバー試験にて評価した．各研究課題の検討結果概要は次の通り．基質利用量はRQで示した．課題1：3食普通食試行において，家族に糖尿病既往歴をもつ対象者と一般対象者における1日のRQに有意な差が見られ，一般対象者が低値を示した．課題2：3試行の1日のRQには，有意な差が見られず，1食毎に変化する栄養素組成が1日のRQに及ぼす影響は少ない可能性が示唆された．一方，朝食の栄養素組成は，1日のRQと有意ではないが正の弱い関係が見られ（危険率=0.07），朝食に脂質を多く摂ると1日当たりでも脂質を多く利用する可能性が窺えた．課題3：3食普通食試行では，1日のRQに有意な差が見られたが，高脂質朝食施行においては，1日のRQは有意な差が見られなくなったため，群間の影響が減弱したと考えられる．

本研究の目的は，１）身体の生理的特性と２）食事摂取パターンがそれぞれ基質利用に及ぼす影響を明らかにし，最終的にはそれらの影響を包括的に検討することで，個人の特性にあわせた肥満・糖尿病予防のための食事摂取法の可能性を探ることであり，以下の研究課題を設けた．課題1：家族に糖尿病既往歴を持つ対象者，もしくは一般成人男性において，基質利用量に違いがあるか，一過性（1食）の食事負荷試験や1日中（3食）摂取した時の1日の基質利用バランスに影響を及ぼすか検討する．課題2：1食毎に変化する栄養素組成および朝食の栄養素組成が1日の基質利用量に及ぼす影響を調査する．課題3：研究課題1で推定した個人の代謝特性と食事の摂取パターンの包括的検討をおこなう．本研究では，健康な若年男性計14名（脱落者2名を含まず）において，①3食普通食試行②高糖質朝食・高脂質昼食・高糖質夕食（高糖質朝食）試行，③高脂質朝食・高糖質昼食・高糖質夕食（高脂質朝食）試行，の3試行における基質利用量を，ヒューマンカロリメーターを用いたランダム化クロスオーバー試験にて評価した．各研究課題の検討結果概要は次の通り．基質利用量はRQで示した．課題1：3食普通食試行において，家族に糖尿病既往歴をもつ対象者と一般対象者における1日のRQに有意な差が見られ，一般対象者が低値を示した．課題2：3試行の1日のRQには，有意な差が見られず，1食毎に変化する栄養素組成が1日のRQに及ぼす影響は少ない可能性が示唆された．一方，朝食の栄養素組成は，1日のRQと有意ではないが正の弱い関係が見られ（危険率=0.07），朝食に脂質を多く摂ると1日当たりでも脂質を多く利用する可能性が窺えた．課題3：3食普通食試行では，1日のRQに有意な差が見られたが，高脂質朝食施行においては，1日のRQは有意な差が見られなくなったため，群間の影響が減弱したと考えられる．