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Transformation of fermented food residues to functional eco-feeds and its scholarly verification

发酵食品残渣向功能性生态饲料的转化及其学术验证

基本信息

批准号：
22H03780
负责人：
中井智司
金额：
$ 11.15万
依托单位：
Hiroshima University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
财政年份：
2022
资助国家：
日本
起止时间：
2022-04-01 至 2025-03-31
项目状态：
未结题

项目摘要

今年度は発酵食品残渣による摂餌促進の可能性を検証すると共に、発酵食品残渣に含まれる乳酸菌の把握を解析した。まず、廃広島菜古漬、ならびに米酢絞粕を粉砕し、市販の家禽の餌に10%の割合で混合して白色レグホーン種に給餌した。その結果、有意差を示す程ではないが古漬を加えた系で摂餌量が約10%増加することを確認した。さらに、古漬と米酢絞滓を基質としてスラウストキトリッドAurantiochytrium sp. L3W株を大量培養し、得られた藻体バイオマス混合物を脱水後、市販の家禽試料に同割合で白色レグホーン種に給餌した。その結果、バイオマス混合物の給餌により鶏卵中のDHAやEPAが５日目以降に有意に増加することを確認した。一方、広島菜古漬の微生物叢を分析した結果、乳酸菌が主でありバクテリアの30%以上を占めること、乳酸菌の中ではLactobacillus sakeiが主であることを確認した。さらに、古漬と米酢絞滓を基質としてL3W株を非滅菌下で培養する場合、pH7ではバイマス混合物中の乳酸菌は維持できないが、pH4とすることで乳酸菌を維持できることを認め、pH調整によりL3W株由来のDHA及びEPA、ならびに食品残渣由来の乳酸菌を有するバイオマス混合物がえられることを確認した。さらに、乳酸菌を含む発酵食品残渣の腸管への影響を評価するため、ブロイラー雛の腸管組織について、アルシアンブルー染色、ヘマドキシリン染色により、上皮の厚さ、絨毛の高さ、陰窩の高さ等、腸管細胞への効果を評価できる試験系を構築した。

This year, fermented food residues promote the possibility of lactic acid bacteria in common and lactic acid bacteria. Stewed food, rice cuisine, rice meal, powder, poultry, 10%, cut, mixed, white, white. According to the results, it is intended to indicate that there is an increase of about 10% of the total amount of money in the system. I don't know, I don't know. After the L3W plant was cultured in large quantities, the algae and the mixture were dehydrated, and the poultry feed of the market was cut off with the white fish. The results showed that the DHA EPA was detected in the egg for 5 days in order to confirm the error. On the one hand, the results of microbiological analysis of ancient vegetables, lactic acid bacteria accounted for more than 30% of lactic acid bacteria, and lactic acid bacteria accounted for more than 30% of Lactobacillus sakei. Strain L3W was cultured under non-fermented bacteria, lactic acid bacteria in the mixture of pH7, pH 4, lactic acid bacteria, strain L3W, DHA and EPA, respectively. The cause of the food residue is lactic acid bacteria. There is a mixture of lactic acid bacteria. Lactobacillus, lactic acid bacteria, lactobacillus, lactic acid bacteria, lactobacillus, lactobacillus, lactic acid bacteria, lactic acid bacteria, lactobacillus, lactic acid bacteria, lactobacillus, lactobacillus, etc.