加熱調理による食品の香味および色の変化に関する研究
加熱調理による食品の香味および色の変化に関する研究
食品烹饪过程中风味和颜色变化的研究
批准号：
X46090-----88008
负责人：
本間 伸夫
金额：
$0.38万
依托单位：
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for General Scientific Research (C)
财政年份：
1971
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
1971 至 --
中文摘要
翻译
点击翻译按钮获取中文摘要
英文摘要
期刊论文(0)
专著(0)
科研奖励(0)
会议论文
米飯香気形成のメカニズムに関する研究
-
批准号：62580070
-
项目类别：Grant-in-Aid for General Scientific Research (C)
-
资助金额：$0.7万
-
财政年份：1987
-
负责人：本間 伸夫
-
依托单位：
低食塩みそ・しょうゆの調理特性に関する研究
-
批准号：57580048
-
项目类别：Grant-in-Aid for General Scientific Research (C)
-
资助金额：$0.77万
-
财政年份：1982
-
负责人：本間 伸夫
-
依托单位：