肉質の変化, とくに脂質酸化と水分活性について
肉質の変化, とくに脂質酸化と水分活性について
肉质的变化，特别是脂质氧化和水分活度
批准号：
X00090----556210
负责人：
大高 文男
金额：
$0.96万
依托单位：
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for General Scientific Research (C)
财政年份：
1980
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
1980 至 --
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会议论文
凍結豚肉の品質に対する熟成, 凍結速度および解凍法の影響
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批准号：X00090----056030
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项目类别：Grant-in-Aid for General Scientific Research (C)
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资助金额：$0.64万
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财政年份：1975
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负责人：大高 文男
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依托单位：
豚肉無機成分に関する研究
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批准号：X43095-----86608
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项目类别：Grant-in-Aid for General Scientific Research (D)
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资助金额：$0.16万
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财政年份：1968
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负责人：大高 文男
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依托单位：