カンキツ貯蔵施設の空気調和が伊予柑のアフターライプニングに及ぼす影響

柑橘储藏设施空调对伊予柑后熟的影响

• 批准号: 61560288
• 负责人: 鶴崎 孝
• 金额: $ 0.9万
• 依托单位: Ehime University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for General Scientific Research (C)
• 财政年份: 1986
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 1986 至 无数据
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-61560288/
• 关键词: カンキツ貯蔵庫; 伊予柑のアフターライプニング; 着色進度; 積算温度; 空調器(トイレファン); 空気混合; 温・湿度管理

伊予柑貯蔵庫(47.2【m^3】,7.2ton)で、微気象環境と果実のアフターライプニングの関係、及び空調器の有効利用を検討するために調査・実験を行ない、その結果を考察すると次のとおりである。1.庫内の温度は6.5〜11.0℃で貯蔵適温を維持しており、庫外温度に対してタイムラグ約48hr,振幅減少率0.56で、外気温の影響は受けにくいようであった。相対湿度は85〜95%の高湿で、換気不足を指摘した。2.(1)果実の重量減少率は55日間,平均8.8%,相対的に予措追熟期に小さく、予措乾燥が不足していた。(2)糖酸比は環境条件に左右されることなく貯蔵経過に従い増加の傾向にあった。(3)果皮色は、収納時に着色(a値)が良好であると貯蔵中も進度が増した。赤橙色の発現が顕著であった上部は高温域,それが緩慢であった下部は低温域で、温度が着色に及ぼす影響は大きいと推察した。a/b値は貯蔵経過に従って指数曲線的に高くなり、前期の進度勾配が大きく、中・後期に緩慢となった。また、a/b値(A)は積算温度(Tn)とA=P・【Tn^q】の関係にあり、Tn=250℃前後で終了時着色の約85%に達することが明らかになった。(4)【CO_2】濃度は、貯蔵庫を全閉して4hrで2,500〜3,000p.p.mに達したが、その後は15hr,3500p.p.mでほぼ平衡状態になった。下部は上部より常に約1.2倍高濃度であった。3.庫内に設置した空調器(トイレファン)は、強制対流による熱伝達で各部の温度を極力、適温で平均化させようとするものである。(1)送風量は約30【m^3】/hrで、吐出口から10cm点の風速は1.0〜0.8m/sec,1m離れると約0.1m/secの微風となるが、自然対流を促すには十分であると思われた。(2)実・空箱収納時ともに、空調器停止時の温度は上部が下部より常に高く、稼動時は上下の温度差が小さくなった。ファンの正・倒置利用を考案し、正置で下部の空気を上部へ、倒置で上部の空気を下部へ各々、送風させて、空気混合で低温化,高温化が可能になることを明らかにした。貯蔵期に応じた温度管理ができる。

The relationship between micro-meteorological environment and effect, and the utilization of air conditioners were investigated. 1. The temperature inside the reservoir is 6.5 ~ 11.0℃ and the suitable temperature for storage is maintained. The temperature outside the reservoir is about 48 hours, and the amplitude reduction rate is 0.56. The influence of external temperature is affected. Relative humidity is 85 ~ 95% of high humidity, insufficient heat exchange is criticized. 2. (1)The weight loss rate was 55 days, with an average of 8.8%, and the corresponding recovery period was small and dry. (2)The sugar and acid ratio increases under different environmental conditions. (3)The color of the peel is good, and the color of the skin is good. The red orange color appears in the upper part of the high temperature region, and slowly in the lower part of the low temperature region, and the temperature affects the high temperature region. a/b value is high in the curve of the storage cycle index, high in the early stage, slow in the middle and late stage. A/b value (A) is the relationship between the integrated temperature (Tn) and A=P·[Tn^q]. About 85% of the coloring time is reached before and after Tn=250℃. (4)[CO_2] concentration and storage are fully closed for 4hr at 2,500 ~ 3,000p.p.m, and then 15 hr at 3500p.p.m at equilibrium. The lower part is about 1.2 times higher than the upper part. 3. Air conditioners are installed in the warehouse to reduce the temperature of each part of the heat transfer system. (1)Air supply volume is about 30 [m^3]/hr, wind speed is 1.0 ~ 0.8m/sec at 10cm point at outlet, wind speed is about 0.1m/sec at 1m distance, and natural flow is promoted. (2)When the air conditioner stops, the temperature is always high, and when it starts, the temperature difference between the upper and lower parts is small. The air in the lower part of the room is lower than the air in the upper part of the room. The air in the upper part is lower than the air in the lower part of the room. The air is mixed with air. The air temperature is lower. The air temperature is higher. Storage period: temperature management

项目成果

鶴崎孝,山下淳,疋田慶夫: 農業施設学会誌. 18(2). (1987)

Takashi Tsurusaki、Jun Yamashita、Yoshio Hikita：农业设施学会杂志 18(2) (1987)。