Die Mykotoxine Patulin und Citrinin als potentielle Aneugene: Biochemische Mechanismen und toxikologische Relevanz

霉菌毒素展青霉素和柑橘素作为潜在的非生长素：生化机制和毒理学相关性

• 批准号: 5219646
• 负责人: Professor Dr. Manfred Metzler
• 金额: --
• 依托单位: Abteilung Lebensmittelchemie und Toxikologie
• 依托单位国家: 德国
• 项目类别: Research Grants
• 财政年份: 1995
• 资助国家: 德国
• 起止时间: 1994-12-31 至 2002-12-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://gepris.dfg.de/gepris/projekt/5219646?language=en
• 关键词: Die; Mykotoxine; Patulin; und; Citrinin

Patulin ist ein in bestimmten verschimmelten Lebensmitteln vorkommendes Mykotoxin, dessen krebserzeugendes Potential noch umstritten ist. Bisherige Untersuchungen unseres Arbeitskreises haben die Fähigkeit von Patulin zur Auflösung von numerischen und strukturellen Chromosomenschäden sowie eine starke Reaktivität gegenüber Thiolen und ein hohes Potential für Proteinquervernetzungen gezeigt. Dabei fielen erstmals Informationen zur genauen chemischen Struktur der Reaktionsprodukte an. In den geplanten Studien sollen die der Chromosomenschädigung zugrundeliegenden biochemischen Mechanismen weiter aufgeklärt werden, wobei vor allem die Rolle der hohen Proteinreaktivität von Patulin interessiert. Diese Studien haben längerfristig das Ziel, einen toxikologisch fundierten Grenzwert für eine gesundheitlich unbedenkliche tägliche Aufnahme von Patulin abzuleiten. Außerdem sollen das Schicksal dieses Mykotoxins in der Zelle und im Organismus sowie Möglichkeiten des Biomonitoring untersucht werden.

棒曲霉素是一种被认为是Mykotoxin的最好的活菌，其潜在的致病性还有待进一步研究。Bisherige Untersuchungen unseres Arbeitskreises haben die Fähigkeit von Patulin zur Auflösung von numerischen und strukturellen Chromosomenschäden sowie eine starke Reaktivität gegenüber Thiolen und ein hohes Potential für Proteinquervernetzungen gezeigt.主要从事化工产品结构的信息和技术研究。在植物生长过程中，由于染色现象的生物化学机制的影响，还存在着韦尔登，因此，对棒曲霉素的高蛋白活化作用也很感兴趣。这是一个很长的时期，一个生物学基金会为一个不受欢迎的来自感冒药的Aufnahme提供资金。在生物监测韦尔登中发现的真菌毒素在Zelle和Möglichkeiten有机体中存在。