食物の粉砕化と咀嚼器官の発育の遅れに関する基礎的検討

食物粉碎与咀嚼器官发育延迟的基础研究

• 批准号: 62570919
• 负责人: 伊藤 学而
• 金额: $ 1.15万
• 依托单位: Kagoshima University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for General Scientific Research (C)
• 财政年份: 1987
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 1987 至 无数据
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-62570919/
• 关键词: 食品の物性; 軟化食品; 粉砕化食品; 顎発育の低下

近年, 若年者を中心として粉砕化した軟化食品を多く摂る傾向があり, 咀嚼器官の発育の遅れのほか全身の発育にも影響を及ぼしていると考えられる. そこで, 食物の粉砕化が咀嚼器官と全身の発育に及ぼす影響を検討した.実験1.マウス用代謝ケージの改良本研究にはCH3/He系マウスを用い, 栄養素組成は等しいが粉砕化のみが異なる固形, 練状, および液状の3種の飼料で飼育して発育を比較するので, はじめに各飼料と水の摂取量を性格に計量するためのマウス用代謝ケージの改良を行い, その性能をテストした.実験2.3種の飼料による咀嚼器官と全身の発育の比較雄マウス320匹を上記3群に分け, 授乳中の生後2週齢から母マウスとともに飼料を与え, 3週齢から20週齢までの6時点で縦断的に以下の測定を行った. 飼料と水の摂取量は改良した代謝ケージで計量し, 全身の発育と栄養状態については頭尾長, 体重, 肝重量, 脂肪重量を計測し, 咀嚼器官については咬筋, 側頭筋, 舌, 下顎骨の重量のほか, 顎骨と頭蓋の形態を規格X線写真によって計測した. また内臓臓器と骨組織については, 組織標本を作製して検鏡した.固形成分の摂取量には群間に有意差はなかったが, 水分は液食群で最大値を示した. 液食群の肝重量, 脂肪重量, 頭尾長と体重は有意に大きく, 下顎骨重量, 咬筋重量, 側頭筋重量は有意に小さい. そして頭蓋の前後径と高さ, 頬骨弓幅径と筋突起の高さ, 下顎枝の高さと下顎骨体長は有意に小さい.固形成分の摂取量に差がないにも関わらず全身の発育と栄養状態に差があったことから, 食物の粉砕化は消化吸収効率を高めて全身の発育と栄養状態を高めることが示唆された.

In recent years, if the young people have a tendency to change the center and soften the food, the development of chewing organs and the development of the whole body will be affected. The effects of food pulverization on the development of chewing organs and the whole body are discussed. 1. The improvement of the metabolism of the feed. In this study, three kinds of feeds were fed with CH3/He system, and their nutrient compositions were different from each other in solid, exercise, and liquid form. A total of 320 males were tested for 2.3 kinds of feed, including chewing organs and whole body development. Feed and water intake improved metabolism, body development and nutrition status, head and tail length, body weight, liver weight, fat weight, chewing organs, bite muscle, lateral head muscle, tongue, mandible weight, jaw bone and skull shape specifications X-ray photo measurement. The internal organs and bone tissues are controlled by the tissue. The amount of solid composition is different from that of liquid composition, and the maximum value of water content is different from that of liquid composition. Liver weight, fat weight, head and tail length, mandible weight, bite muscle weight, lateral head muscle weight. The anteroposterior diameter and height of the skull, the width of the cheek arch, the height of the tendon protrusion, the height of the mandibular ramus, and the length of the mandible are intentionally small. The difference in the amount of solid components is related to the development and maintenance of the whole body.

项目成果

三谷誠一, 上村健太郎, 伊藤学而: 日矯歯誌.

Seiichi Mitani、Kentaro Uemura、Manabu Ito：正畸学杂志。