The effect of oxidized oils on the anti-oxidant status and parameters of thyroid hormone and lipid metabolism in model animals

氧化油对模型动物抗氧化状态及甲状腺激素和脂质代谢参数的影响

• 批准号: 5221792
• 负责人: Professor Dr. Klaus Eder
• 金额: --
• 依托单位: Institut für Tierernährung & Ernährungsphysiologie
• 依托单位国家: 德国
• 项目类别: Research Grants
• 财政年份: 2000
• 资助国家: 德国
• 起止时间: 1999-12-31 至 2002-12-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://gepris.dfg.de/gepris/projekt/5221792?language=en
• 关键词: effect; oxidized; oils; anti; oxidant

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind oxidationsempfindliche Substanzen. Resultierende Oxidationsprodukte spielen als Bestandteile erhitzter Fette eine große Rolle in der Ernährung von Menschen und Nutztier. Die physiologischen Wirkungen solcher Produkte sind aber nur begrenzt bekannt, da entsprechende Untersuchungen meist mit methodischen Poblemen verbunden sind. In eigenen Untersuchungen wurden diese Probleme durch verschiedene Maßnahmen gelöst; dabei zeigten sich eine Reihe bislang unbekannter, physiologisch sehr bedeutsamer Effekte, die mit der Gesundheit von Mensch und Nutztier im engen Zusammenhang stehen dürften.Der vorliegende Antrag hat zum Ziel, diese Effekte näher zu betrachten. In zwei Tierversuchen mit Ratten und Merrschweinchen sollen insbesondere die Wirkungen oxidierter Fette in Interaktion mit der Versorgung antioxidativ wirksamer Nährstoffen (Vitamin E und C, Selen) auf das antioxidative Schutzsystem untersucht werden. Zusätzlich sollen Parameter bestimmt werden, die mit der Entstehung der Ateriosklerose in Beziehung stehen sowie Parameter des Schilddrüsenhormonstoffwechsls und des Fettsäurestoffwechsels. Durch diese Untersuchungen soll das Verständnis der Wirkungen oxidierter Fette in der Ernährung von Mensch und Nutztier erweitert werden. Insbesondere soll auch geklärt werden, ob der Bedarf einzelner Nährstoffe (wie Vitamin C) durch die Aufnahme oxidierter Fette gesteigert wird und ob erhöhte Aufnahme antioxidativ wirksamer Substanzen (Vitamin C und E, Selen) potentielle Wirkungen oxidierter Fette auf den Organismus abschwächt oder verhindert.

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind oxidationsempfindliche Substanzen。结果：(1)氧化产物（productproductspielen）也(1)氧化产物（Bestandteile erhitzter Fette）氧化产物（grole ße Rolle in der Ernährung von Menschen and Nutztier）氧化产物。Die physiologischen Wirkungen solcher（生产工艺）：生产工艺，生产工艺，生产工艺，生产工艺，生产工艺。In eigenen Untersuchungen wurden diese problem durch verschiedene Maßnahmen gelöst；【翻译】dabei zeigten sich eine Reihe bislang unbekanter，生理学sehr bedeutsamer Effekte， die mit der Gesundheit von Mensch and Nutztier in engen Zusammenhang stehen d常常。《未来之路》，《未来之路》，《未来之路》näher。在zwei Tierversuchen mit Ratten和Merrschweinchen sollen中，derwerkungen氧化剂Fette在interintermicderversorgung抗氧化工作samer Nährstoffen（维生素E和C， Selen）和抗氧化Schutzsystem intersusuden中。Zusätzlich sollen参数估计werden， die mit der Entstehung der Ateriosklerose in Beziehung stehen sowie参数des childdrsenhormone stoffwechsls and des Fettsäurestoffwechsels。荷兰的Untersuchungen solsolas Verständnis der Wirkungen氧化剂Fette在der Ernährung von Mensch和Nutztier erweitert werden。insbesonere soll auch geklärt werden, ob der Bedarf einzelner Nährstoffe (wie Vitamin C) durch die Aufnahme oxiderter Fette gesteiggert winder and ob erhöhte Aufnahme抗氧化工作剂Substanzen (Vitamin C and E, Selen) potentielle wikkungen oxiderter Fette aufden organmus abschwächt oder verhindert。