スダチの低温貯蔵における生理障害の発生機構の解明

阐明低温贮藏引起的酸橘生理紊乱的机制

• 批准号: 02806006
• 负责人: 川田 和秀
• 金额: $ 0.58万
• 依托单位: Kagawa University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for General Scientific Research (C)
• 财政年份: 1990
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 1990 至 无数据
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-02806006/
• 关键词: スダチ; 酢ミカン; 香酸柑橘; 生理障害; 低温障害; 貯蔵; 冷蔵; 包装

スダチは、徳島県特産の酢ミカンの一種で、未熟な緑色果に商品価値が有り、成熟して黄変すると新鮮さに欠けるうえ、その果汁の持つ独特な酸味と芳香が失われる。そのため、露地栽培では9月上旬に未熟果を収穫し、貯蔵後需要にあわせて出荷している。その貯蔵方法は当研究室において一応確立され、徳島の産地では生産量の約一割に当る700トン余がこの方法によって各農家で貯蔵されているが、長期貯蔵では果皮生理障害の発生等の問題がまだ残っている。本研究では、この障害の発生を抑える対策として、予措の条件、温湯処理(50℃の温湯に5分間浸漬)、エチレン吸収剤、水分吸着袋などについて検討した。また、予措および貯蔵中の諸成分の変化についても分析調査した。その結果;(1)貯蔵19〜20週後の出庫時の健全果率は無予措で0%、予措2日間で10%、予措4日間で30%となったが、フィルム下で4日間予措を行った区の健全果率は12%と低かった。(2)温湯処理の効果は高く、収穫日の異なる4回の実験のいずれにおいても健全果が多くなったうえ、20℃に出庫5日後の健全果率も高く棚持ちが良かった。(3)温湯処理をするタイミングについて、収穫当日から収穫後3日目までを比べたところ、収穫後1日目に行った区で98%と健全果率も最も高かった。(4)エチレン吸着剤を加えた区では、袋内のエチレン濃度はほぼOppmで健全果も多かったが、水分吸着袋と併用するとなお効果が高かった。同様に、温湯処理区にエチレン吸着剤を加えるとさらに健全果が多かった。(5)予措中のプロリン、ABA含量の変化と生理障害の発生の関係は明らかでなかった。

ス ダ チ は island, Howard 県 specialty の boggy ミ カ ン の a で, unripe な green fruit に 価 numerical が り, mature し て yellow - す る と fresh さ に owe け る う え, そ の juice の hold つ な acidity と unique aromatic が lost わ れ る. Youdaoplaceholder0 ため, field cultivation で, で in early September, に unripe fruits を are harvested ため, and after storage, they need to be にあわせて taken out of the load. Youdaoplaceholder6 て る る る る. そ の 蔵 storage method は when laboratory に お い て 応 set the さ れ island, Howard の origin で は production の about a cut に when る 700 ト ン yu が こ の way に よ っ て each peasant で storage 蔵 さ れ て い る が, long-term storage 蔵 で は peel physical handicap of の 発 の problem such as raw が ま だ residual っ て い る. This study で は, こ の handicap of の 発 raw を え suppression る policy と seaborne し て, cuo の conditions, lukewarm water 処 principle (50 ℃ の lukewarm water に five points between impregnated), エ チ レ ン suction 収 tonic, moisture sorption bag な ど に つ い て beg し 検 た. Youdaoplaceholder0, to analyze and investigate the <s:1> changes of various components in the および storage に, て て, and <s:1> た. Youdaoplaceholder0 そ result; (1) storage 蔵 19 ~ 20 weeks の outbound の sound to cuo で は fruit rate 0%, to 10% cuo 2 day で, 30% to measures 4 day で と な っ た が, フ ィ ル ム で under 4 day to line cuo を っ た area の sound fruit rate 12% は と low か っ た. (2) the lukewarm water 処 Richard の unseen high は く, the day の different な 収 る 4 back の be 験 の い ず れ に お い て も sound more fruit が く な っ た う え, 20 ℃ に outbound 5 の も sound fruit rate high く tent holding ち が good か っ た. (3) the lukewarm water 処 Richard を す る タ イ ミ ン グ に つ い て, the day 収 か ら 収 won 3 orders after ま で を than べ た と こ ろ, the line after 1 eye に っ 収 た area で 98% と sound high rate も most も か っ た. (4) エ チ レ ン sorption tonic を plus え た area で は, bag の エ チ レ ン concentration は ほ ぼ Oppm で sound more fruit も か っ た が, moisture sorption bag と and す る と な お unseen high が か っ た. The same is true for に, the warm treatment area にエチレ, the を adsorbent を, and the えるとさらに healthy fruit が with more った った. (5) The relationship between the <s:1> プロリ <e:1> and the <s:1> change in ABA content in the measures and the <s:1> occurrence <e:1> of physiological disorders is <s:1> clear ら でな った った った.