放射線照射により生じるガスの氷中への保持を指標とした照射冷凍食品の検知

基于辐射辐照引起的冰中气体滞留的辐照冷冻食品检测

• 批准号: 05780377
• 负责人: 古田 雅一
• 金额: $ 0.45万
• 依托单位: Osaka Prefecture University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
• 财政年份: 1993
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 1993 至 无数据
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-05780377/
• 关键词: 冷凍ムキエビ; 冷凍タラ; 冷凍カキ; ^<60>Coガンマ線照射; Coガス; H_2ガス; 検知; 食品照射

市販の冷凍ムキエビ、冷凍タラ、冷凍カキ(約50g)を通気性の良いビニール袋に入れ、細かく砕いた氷と食塩と共に発泡スチロール製の容器に入れ、-20℃以下に保ちながら^<60>Coガンマ線を線量を変えて照射した。照射後、冷凍庫内で-20℃の条件下で貯蔵する。一定期間保存した試料から5g冷凍包丁(南蛮船SHC、堺)により凍ったまま切り出し、水10mlとともにガスサンプリング用バイアル(容量30ml)に入れ、電子レンジ(三菱RR-609)により加熱解凍し、ヘッドスペースガスをガスクロマトグラフィーにより分析した。種々の条件を検討した結果、冷凍エビ、冷凍タラの場合は60℃に、冷凍カキの場合は20℃に加熱し、加熱後ボルテックスミキサ-でバイアルを10秒かくはんして試料と水とを混ぜ合わせることにより、精度良くガス分析ができることがわかった。照射試料からはH_2ガスとCOガスが検出されたが、非照射の場合、56日間保存した冷凍タラから0.018mul/gのCOガスが検出されただけで、それ以外の試料からはこれらのガスは検出されなかった。照射試料に保持されたCOガス量は肉類に比べるとばらつきが大きくなる傾向がみられたが、線量に依存して増加する傾向がみられ、1kGy以上の放射線照射では照射後少なくとも2カ月程度の検知と線量の推定が可能であった。H_2ガスは冷凍肉類に比べて長く保持されており、照射後2週間程度はH_2ガスを指標として1kGy以上の放射線照射の検知が可能であり5kGy以上の線量に限れば照射後2カ月においても検知が可能であった。

City selling frozen ム の キ エ ビ, frozen タ ラ, frozen カ キ (50 g) を tong 気 の good い ビ ニ ー ル bag に into れ, fine か く 砕 い た 氷 と food salt と altogether に 発 bubble ス チ ロ ー ル に の container into れ, - below 20 ℃ に insurance ち な が ら ^ < > 60 Co ガ ン マ line を dose を - え て irradiation し た. After irradiation, store で in the freezer at で-20℃ <s:1> conditions. Save for a certain period of time し た sample か ら 5 g frozen BaoDing (SHC "na ship, 堺) に よ り frozen っ た ま ま り し, cutting water 10 ml と と も に ガ ス サ ン プ リ ン グ with バ イ ア ル (30 ml) capacity に into れ, electronic レ ン ジ (mitsubishi RR - 609) に よ り heating thawing し, ヘ ッ ド ス ペ ー ス ガ ス を ガ ス ク ロ マ ト グ ラ フ ィ ー Youdaoplaceholder0 によ analyze た. Kind of 々 の conditions を beg し 検 た results, frozen エ ビ, frozen タ ラ の occasions は 60 ℃ に, frozen カ キ の occasions は 20 ℃ after し に heating, heating ボ ル テ ッ ク ス ミ キ サ - で バ イ ア ル を 10 seconds か く は ん し て sample と water と を mixed ぜ close わ せ る こ と に よ り, good precision く ガ ス analysis が で き る こ と が わ か っ た. Irradiation sample か ら は H_2 ガ ス と CO ガ ス が 検 out さ れ た が の occasions, non exposure, 56 day save し た frozen タ ラ か ら the mul / 0.018 g の CO ガ ス が 検 out さ れ た だ け で, そ れ outside の sample か ら は こ れ ら の ガ ス は 検 out さ れ な か っ た. Irradiation sample に keep さ れ た CO ガ ス quantity は meat に than べ る と ば ら つ き が big き く な る tendency が み ら れ た が, line に dependent し て raised plus す る tendency が み ら れ, more than one kgy の radiation で は な less after irradiation く と も カ 2 month degree の 検 know と dose の presumption が may で あ っ た. Frozen meat H_2 ガ ス は に than べ て long く さ れ て お り, degree of between 2 weeks after irradiation は H_2 ガ ス を index と し て above 1 kgy の radiation の 検 may know が で あ り に の line more than 5 kgy quantity limit れ ば カ 2 months after irradiation に お い て も 検 may know が で あ っ た.