魚類におけるトリメチルアミンオキシドの起源と生合成機構に関する研究

鱼类三甲胺氧化物的来源及生物合成机制研究

• 批准号: 13876048
• 负责人: 坂口 守彦
• 金额: $ 1.22万
• 依托单位: Kyoto University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Exploratory Research
• 财政年份: 2001
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2001 至 无数据
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-13876048/
• 关键词: トリメチルアミン; トリメチルアミンオキシド; テラピア; コリン; グリシンベタイン; 腸内微生物; 酸素添加酵素

トリメチルアミン(TMA)は海産魚介類の匂いを特色づける物質としてよく知られている。この物質は、海産魚介類の体内ではトリメチルアミンオキシド(TMAO)として多量に存在しているにもかかわらず、その起源や生合成の機構についてはほとんど明らかにされていない。そこで、本研究ではテラピアを飼育し、コリン、グリシンベタイン、カルニチン、TMAなどTMAの前駆体となる可能性が高い物質を投与(飼料投与)し、TMAOの生成量を調べた。その結果、コリンおよびTMAを与えたとき、多量のTMAOが生成すること、[メチルー^<14>C]および[1,2-^<14>C]コリンならびに[^<15>-N]コリンを含む飼料を与えたところ[メチルー^<14>C]および[^<15>-N]コリンの場合のみ、TMAOに放射活性および^<15>Nの取り込まれることがわかった。さらに、両物質を腹腔内に注射したところ、それぞれ生成したTMAへの同位体の取り込みが観察された。また、単離した腸管にもその内部へ両物質を注入したところ同じ現象が見いだされた。この場合には、嫌気的条件下の方が反応は進行しやすいこと、ペニシリンの共存下で反応の進行が抑制されることなども明らかになった。このことから、コリン→TMAの腸内における反応は微生物が関与するものとみなされた。嫌気的条件下ではTMA→TMAOの酸化反応は起こらず、この逆反応(還元反応)が起こることを認めた。次にこの酸化反応は、腸内ではなくむしろ組織内で起こりやすいと考えて、各組織(肝臓、腎臓、筋肉、腸など)におけるTMA酸素添加酵素活性を測定したところ、肝臓中に最も強い活性が存在することがわかった。そこで、これらの知見を総合して魚体におけるTMAOのコリンからの生合成は次のようになると推察した。コリン→TMA(腸内微生物による)→TMAO(組織内の酸素添加酵素による)

A special substance in marine fish is called TMA. These substances exist in large quantities in the bodies of marine fish, such as TMAO, T In this study, the possibility of TMAO precursor production was regulated by the addition of high concentrations of substances (feed) and the amount of TMAO produced. Results, TMA, and TMAO production,<14>[C],[1,2-<14>C],[^<15>-N],[C],[^ -N],<14>[<15>^ -N],[^ -N,[^<15>- In addition, the substance was injected into the abdominal cavity, and the TMA isotope was detected. The phenomenon of injection of internal substances into the intestine can be seen in the middle. In this case, under the condition of suspicion, the reaction is carried out under the condition of coexistence, and the reaction is suppressed. This is the first time that the virus has been detected. Under the condition of suspicion, TMA→TMAO is acidified and reversed. The activity of TMA acid-adding enzyme in liver, kidney, muscle and intestine was determined. The knowledge and understanding of the fish body are integrated into the biological synthesis of the fish body. TMA(intestinal microbiome)→TMAO(tissue acid-adding enzyme)