Der Stickstoffmetabolismus bei Tee in Abhängigkeit vom Nährstoffangebot (NO3-, NH4+, K+, Mg2+, SO4hoch2-, Cl-) und dessen Bedeutung für qualitätsbestimmende Inhaltsstoffe

茶叶中的氮代谢取决于养分供应（NO3-、NH4、K、Mg2、SO4hoch2-、Cl-）及其对决定质量的成分的重要性

• 批准号: 5335182
• 负责人: Professor Dr. Burkhard Sattelmacher (†)
• 金额: --
• 依托单位: Institut für Pflanzenernährung und Bodenkunde
• 依托单位国家: 德国
• 项目类别: Research Grants
• 财政年份: 2001
• 资助国家: 德国
• 起止时间: 2000-12-31 至 2004-12-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://gepris.dfg.de/gepris/projekt/5335182?language=en
• 关键词: Der; Stickstoffmetabolismus; bei; Tee; Abh

Am Beispiel von Teepflanzen soll der Einfluß der N- und K-Ernährung auf den Stickstoffmetabolismus und damit zusammenhängende qualitätsbestimmende Inhaltsstoffe (freie Aminosäuren, Polyphenole, Koffein) qualitativ und quantitativ untersucht werden. Diese Gruppen spielen für die Geschmacksprägung und Wirkung von aufgegossenem grünen Tee eine herausragende Rolle. Ihre Anreicherung im Teeblatt ist daher von besonderer Bedeutung. Bisherige Versuche in Gefäßen und im Feld haben gezeigt, daß positive Effekte einer ausgeglichenen Mineralstoffdüngung besonders dann auftreten, wenn Nährstoffungleichgewichte aufgrund der vorhandenen Düngungspraxis (hohe N-Gaben, Vernachlässigung der Nährstoffe K, Mg und S) gegeben sind. Da das Erntegut bei Tee vornehmlich aus jungem Gewebe besteht, eignet sich diese Pflanze besonders dafür, Einblicke in die Mechanismen der Synthese von qualitätsbestimmenden Inhaltsstoffen und somit in den internen Umsatz von aufgenomnmenem Stickstoff zu gewinnen. Durch Variation des Angebots soll der Einfluß verschiedener Nährstoffe (NH4+, K+, Mg2+, Ca2+, So42-, Cl-) auf den N-Metabiolismus einerseits und deren Interaktion mit qualitätsbestimmenden Inhaltsstoffen andererseits untersucht werden. Damit soll der kausale Zusammenhang zwischen Ernährung, den physiologischen Prozessen und der Produktqualität hergestellt werden. Die Untersuchungen sollen überwiegend an Pflanzen in Wasserkultur durchgeführt werden, was eine exakte Kontrolle des Nährstoffangebotes ermöglicht. Ergänzend hierzu sind Substratversuche vorgesehen. Im Blattmaterial werden neben Mineralstoffanalysen die Gehalte an Aminosäuren, Polyphenolen und Koffein bestimmt. Untersuchungen weiterer Parameter, die entweder für die Handels- oder die ernährungsphysiologische Qualität relevant sind (z.B. Ascorbinsäure) runden das Programm ab. Die Untersuchungen sollen dazu beitragen, die Nährstoffversorgung von Teepflanzen in den Teeanbaugebieten vornehmlich der Zhe- jiang Provinz zu verbessern, um die Qualität des Ernteproduktes zu steigern. Die hier dargestellten Untersuchungen unter kontrollierten Bedingungen werden durch Feldversuche in der Zhejiang Provinz ergänzt. Ziel dieser von Prof. Dr. Yang, Direktor des Nationalen Teeforschungsinstitut (TRI) durchzuführenden Untersuchungen ist es, Schnellmethoden zur Abschätzng des N-Düngungsbedarfs bei Grüntee zu entwickeln und unter verschiedenen ökologischen Bedingungen in repräsentativen Teeanbaugebieten dieser Region ("farmer's field experiments') zu evaluieren. Damit wird ein wichtiger Beitrag für die Entwicklung ländlicher Regionen geleistet.

Am Beispiel von Teepflanzen soll der Einfluenza der N-and K-Ernährung auf den Stickstoff metabolismus and damit zusammenhängende qualitätsestimmende Inhaltsstoffe（freie Aminosäuren，Polyphenole，Koffein）qualitativ and quantitativ untersucht韦尔登.这个小组为加强Tee的Geschmacksprägung und Wirkung spielen für die Geschmacksprägung und Wirkung von aufgegossenem grünen Tee eine herausragende Rolle.你在报纸上的评论是很好的。在Gefäßen和费尔德的Bisherige Versuche已经发现，当Nährstoffungleichgewichte aufgrund der vorhandenen Düngungspraxis（高氮加本，Vernachlässigung der Nährstoffe K，Mg和S）形成时，一种新的矿物材料将产生非常积极的影响。在最好的情况下，这两种方法可以使吸入剂的质量得到保证，并在内部环境中提高粘性。NH 4+、K+、Mg 2+、Ca 2+、SO 42-、Cl-等氮代谢物的影响因素及其相互作用的影响因素。因此，我们必须确保产品的质量、生理过程和韦尔登质量。Die Untersuchungen sollen überwiegend an Pflanzen in Wasserkultur durchgeführt韦尔登，was eine exakte Kontrolle des Nährstoffangebotes ermöglicht.因此，他的名字是Substratversuche vorgesehen。在Blattmaterials韦尔登分析中使用了氨基、多酚和Koffein。Untersuchungen weiterer Parameter，die entweder für die Handels- oder die ernährungsphysiologische Qualität relevant sind（z.B. Ascorbinsäure）runden das pouchmm ab.因此，浙江省茶叶包装行业必须严格控制茶叶包装产品质量。该项目是在浙江省的一个牧场上通过控制韦尔登而进行的。Ziel dieser von Prof. Dr. Yang，Direktor des Nationalen Teeforschungsinstitut（TRI）durchzufüberden Untersuchungen ist es，Schnellmethoden zur Abschätzng des N-Düngungsbedarfs bei Grüntee zu entwickeln und unter versedenen ökologischen Bedingungen in repräsentativen Teeanbaugebieten dieser Region（“farmers's field experiments”）zu evaluieren. Damit wird ein wichtiger Beitrag für die Entwicklung ländlicher Regionen geleistet.