黒毛和種牛の発育に伴う栄養生理学的特性の解明

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【目的】黒毛和種牛(肉用種)の形態生理学的特徴として、ホルスタイン種牛(乳用牛)に比べて筋肉内へ脂肪が入りやすいことが知られているが、慣行飼養条件下においた黒毛和種牛とホルスタイン種牛を同時期で品種間比較した場合、黒毛和種牛の成長速度が小さいため、成熟期に到達するまでに多くの時間を要し、成熟時でも骨格が小型になる短所がある。この原因の一つに、糖代謝や窒素代謝に品種間で違いがあると想定されるため、同位元素希釈法を用いて体内におけるこれら代謝を定量的に解析した。本年度は、【方法】哺乳期の黒毛和種雄子牛6頭及びホルスタイン種雄子牛9頭に対して、生後1週齢から6時間間隔で均等量哺乳を実施し、馴致開始10日後から安定同位体標識尿素注入実験と、12-13週齢と6ヶ月齢の各12日間に、ベルトコンベアー式自動給餌装置を使用して濃厚飼料を2時間おきに均等給与して、哺乳期と同様に、尿素注入実験を実施した。更に、コレシストキニン(CCK-8:300pmol/kgBW)を18時間絶食させた哺乳期のこれら供試牛に頸静脈投与することにより、血漿中の成長ホルモン(GH)及びインスリン(INS)濃度に及ぼす変化について調査を行った。【結果】<安定同位体標識尿素注入実験>黒毛和種牛の尿素プールサイズは全ての供試ステージにおいて、同時期のホルスタイン種牛のサイズに比べ低くなった。また、尿素代謝回転速度は哺乳期、6ヶ月齢では類似した値を示したが、12-13週齢で黒毛和種牛の方が高くなった。<CCK-8静脈投与実験>哺乳期における黒毛和種牛の血漿GH濃度はCCK-8投与30分後から上昇し、以後低下したが、ホルスタイン種牛では投与45分後から緩やかに上昇した。一方、血漿INS濃度はCCK-8を投与しても大きな変化は認められなかった。以上の結果から、離乳後の反劉胃の機能が発達、確立していく時期に、窒素代謝の回転速度の品種間差異が成長速度に影響を与えている可能性があり、また、絶食下の2品種に摂食調節機構に大きく関連するCCKを投与した場合、品種によってGH反応に差異を生じることから、この差異が摂食調節機構に影響を与えている可能性があると示唆される。