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各種ポリフェノール類と微量栄養素の相互作用に関する栄養生理学的研究

多种多酚与微量营养素相互作用的营养生理研究

基本信息

批准号：
15700490
负责人：
五十嵐香織
金额：
$ 2.24万
依托单位：
University of Human Arts and Sciences (2005)The Institute of Physical and Chemical Research (2003-2004)
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
财政年份：
2003
资助国家：
日本
起止时间：
2003 至 2005
项目状态：
已结题

项目摘要

各種微量元素、有害金属などの腸管吸収におけるポリフェノール類の吸収促進、阻害作用を明らかにするため、マルチトレーサー法およびラット反転腸管実験法を用い、タンニン酸が微量元素の吸収に及ぼす影響を検討した。7週齢のWistar系雄性ラットをネンブタール麻酔下で開腹し、十二指腸、空腸および回腸を摘出して反転腸を作成し、漿膜側に緩衝液を注入した。反転腸は、マルチトレーサーを含み、鉄として0.5mgに相当する硫酸第一鉄を添加した緩衝液、またはマルチトレーサーおよび硫酸第一鉄を含みタンニン酸2mgを添加した緩衝液に入れ、37℃で1時間インキュベートした。その間、酸素95%:二酸化炭素5%混合ガスをバブリングした。インキュベート後、漿膜側液を採取し、溶液中に含まれる放射能を高純度ゲルマニウム半導体検出器で測定・解析した。マルチトレーサー、硫酸第一鉄およびタンニン酸を添加した緩衝液でインキュベートした群は、マルチトレーサーおよび硫酸第一鉄を添加した緩衝液でインキュベートした群に比べ、空腸および回腸において、鉄の取り込みが有意に低値を示した。亜鉛の取り込みでは、タンニン酸を添加した群はタンニン酸を添加していない群に比べ、空腸において有意に低値であった。コバルトの取り込みでは、タンニン酸を添加した群は、タンニン酸を添加していない群に比べ、十二指腸および空腸において有意に低値であった。バナジウムおよびセレン、有害金属であるヒ素の取り込みは、タンニン酸の作用を受けなかった。これらのことから、タンニン酸は鉄、亜鉛およびコバルトなどの腸管吸収に影響を及ぼす可能性が示唆された。さらに、ポリフェノールと鉄の錯体形成能および結合定数について、現在検討を行っている。

Various trace elements, harmful metals, absorption promotion, inhibition of trace elements, absorption of trace elements and influence of trace elements 7 weeks old Wistar male, the abdomen, duodenum, jejunum and ileum were extracted and the serous buffer was injected. The first iron sulfate was added to the buffer solution at 37℃ for 1 hour. 95% acid: 5% diacid carbon mixture After the separation, the plasma side solution was collected, and the radioactivity contained in the solution was determined by a semiconductor detector with high purity. The first iron sulfate is added to the buffer solution, and the second iron sulfate is added to the buffer solution. In addition, the acid content of lead is lower than that of the acid content of lead. In addition, the acid content of the duodenum and jejunum is lower than that of the duodenum. The effect of harmful metals on the production of organic compounds is studied. The effects of iron and lead on intestinal tract absorption and the possibility of absorption are shown. In addition, the formation of iron complex can be determined by the number of particles, and the current investigation can be carried out.