海藻中のカロテノイドの生理活性と機能性素材への利用

海藻中类胡萝卜素的生理活性及其作为功能材料的应用

• 批准号: 05F05431
• 负责人: 宮下 和夫
• 金额: $ 1.54万
• 依托单位: Hokkaido University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for JSPS Fellows
• 财政年份: 2005
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2005 至 2006
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-05F05431/
• 关键词: 海藻; 脂質; カロテノイド; ポリフェノール; 抗酸化; 抗腫瘍; 抗肥満; 活性酸素; フコキサンチン; HPLC; 褐藻; 紅藻

本研究では、各種海藻に含まれるカロテノイドとポリフェノールについて分析した。その結果、エタノール、アセトン、水-エタノール、水などの食品に適用できる溶剤を用いてカロテノイドとポリフェノール画分を濃縮できることが分かった。また、フォトダイオードアレイ検出器を装備したHPLCによるカロテノイドやポリフェノールの定量法も確立し、各種海藻中に含まれる抗肥満作用や抗腫瘍活性が明らかにされているフコキサンチンなどの海藻脂溶性成分の定量を行った。こうした検討により、各種海藻中のフコキサンチンとポリフェノールの含有量を明らかにした。一方、海藻カロテノイドと海藻ポリフェノールの機能性については、特に抗酸化作用に着目し、ラジカル消去作用、活性酸素消去作用、脂質に対する抗酸化作用を評価した。その結果、海藻由来のカロテノイド(フコキサンチン)が、陸上植物由来のカロテノイド類より高い作用を示すことを明らかにした。また、海藻ポリフェノールも強い抗酸化作用を有することを見出した。これらの知見に基づき、生体内での海藻脂溶性成分の抗酸化作用について培養細胞を用いて明らかにした。

In this study, we analyzed the effects of algae on the growth of algae. The results of the study include: water, water, food, etc. The results of the study include: water, food, etc. A quantitative method for the determination of fat-soluble components in algae was established by HPLC equipped with an HPLC detector for the determination of fat-soluble components in algae. The content of various algae in the sea is very high. The functional properties of algae, especially anti-acidification, anti-acidification, anti-acidification and anti-acidification of lipids were evaluated. As a result, the origin of algae, the origin of terrestrial plants, and the role of species in the development of algae are discussed. The anti-acidification effect of algae is obvious. The anti-acidification effect of fat-soluble components of algae in vivo and in cultured cells was studied.