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Study on the growth inhibitory activity and the morphological changes of enterohemorrhagic Escherichia coli O157:H7 by the Green tea extract

绿茶提取物对肠出血性大肠杆菌O157:H7生长抑制活性及形态变化的研究

基本信息

批准号：
18791632
负责人：
YOSHII Miho
金额：
$ 4.38万
依托单位：
University of Toyama
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
财政年份：
2007
资助国家：
日本
起止时间：
2007 至 2008
项目状态：
已结题

来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-18791632/
关键词：
細菌看護学茶電子顕微鏡 EHEC O157 カテキン RAW細胞 EHEC 0157

项目摘要

茶には抗菌作用があること、またEHEC O157に茶を接触させると、接触直後より菌体表面全体に小胞が出現し、4時間後には菌体の伸長や細胞壁・細胞膜の剥離や破壊を認めることを確認した。この事実に基づき、細菌以外の細胞(RAW細胞)を用いた毒性試験、さらにカテキン類を除去した茶を用いた抗菌作用についての検討を行った。その結果、茶抽出液及び精製されたカテキンを添加した培養細胞のMTT法において、ある一定量までは細胞増殖が促進されているという結果を得た。さらに、PVPPを用いて茶抽出液からカテキンを除去して抗菌作用を確認した。PVPPにより、3.88mg/mlから0.058mg/mlにまでカテキン量を減らしたものをカテキン除去液として細菌増殖実験を行った結果,抗菌作用は認められなかった。以上より、茶は細菌の菌体を破壊することで増殖が抑制されていること、また細菌以外の細胞においてカテキンはある一定量までは増殖を促進させるが、多量の使用においては細胞の増殖を抑制する可能性が示唆された。さらに、茶抽出液の抗菌作用はカテキン影響が大きいものと考えられた。

The antibacterial effect of tea is confirmed by the appearance of all cells on the surface of the cell, the elongation of the cell wall and the separation of the cell membrane after 4 hours of contact. This is the first time that cells other than bacteria (RAW cells) have been tested for toxicity, and the second time that cells have been tested for antibacterial effects. The results of MTT assay, tea extract and purification were obtained by adding a certain amount of tea extract to promote cell proliferation. In addition, PVPP was used to remove the antibacterial effect of tea extract. PVPP concentration decreased from 3.88 mg/ml to 0.058 mg/ml, and the antibacterial activity was confirmed by the results of bacterial growth test. The above results show that the growth of bacteria is inhibited by a certain amount of bacteria, and the growth of cells other than bacteria is inhibited by a certain amount of bacteria. The antibacterial effect of tea extract was studied.