食品のハラル制度の食品周辺分野への拡大の実態とその要因

研究目的は、ハラル制度・ハラル製品が、食品周辺分野（包装容器、医薬品、化粧品、輸送・保管、小売、レストラン）に拡大していること、その背景には、宗教・社会的な要因だけでなく、経済的な要因もあることを示すことである。非イスラム諸国を含む5カ国（マレーシア、インドネシア、シンガポール、アラブ首長国連邦（UAE）、オーストラリア）について、市場、新製品、研究開発、経済および法令・規格の動向等を調査した。なお、最終年度は、自由貿易都市：シンガポール、特異なハラル制度を有するオーストラリア、経済成長を遂げた中東のイスラム諸国：UAEで調査を行い、ハラル制度・製品動向について、アジアのイスラム諸国との差異を把握した。国内ではハラル原料の実態を調査した。その結果、国際的に、経済成長、産業の高度化、経済のグローバル化が進めば、ハラル制度・製品は食品周辺分野に拡大していく傾向があることを見出した。ただし、中東における拡大は、東南アジアに比べれば、遅々としている。また、東南アジアでは、ハラル制度に基づくハラル認証製品が拡大しているが、中東では、企業の責任でハラルを確保した製品が拡大している。その相違の背景は、第1に、中東は東南アジアよりも、宗教上の基本原則（ハラルの非成文性等）に忠実であり、制度化に否定的な考えがあるからである。第2に、東南アジアではハラル製品に注記（認証マークの貼付）するが、中東ではハラルでない製品に注記する、という慣行の相違があるからである。ハラル制度・製品の拡大動向は、宗教・社会構造と経済・産業動向の双方の影響を受ける、そして、地域的な差異があるという結果は、ハラルの概念は固定性が強いという従来からの考え方に、一石を投じることになる。この結果は、日本・欧米企業のイスラム市場開拓への有益な情報となる。研究成果を書籍（単著）として出版し、その後も研究を継続する。

研究目的は、ハラル制度・ハラル製品が、食品周辺分野（包装容器、医薬品、化粧品、輸送・保管、小売、レストラン）に拡大していること、その背景には、宗教・社会的な要因だけでなく、経済的な要因もあることを示すことである。非イスラム諸国を含む5カ国（マレーシア、インドネシア、シンガポール、アラブ首長国連邦（UAE）、オーストラリア）について、市場、新製品、研究開発、経済および法令・規格の動向等を調査した。なお、最終年度は、自由貿易都市：シンガポール、特異なハラル制度を有するオーストラリア、経済成長を遂げた中東のイスラム諸国：UAEで調査を行い、ハラル制度・製品動向について、アジアのイスラム諸国との差異を把握した。国内ではハラル原料の実態を調査した。その結果、国際的に、経済成長、産業の高度化、経済のグローバル化が進めば、ハラル制度・製品は食品周辺分野に拡大していく傾向があることを見出した。ただし、中東における拡大は、東南アジアに比べれば、遅々としている。また、東南アジアでは、ハラル制度に基づくハラル認証製品が拡大しているが、中東では、企業の責任でハラルを確保した製品が拡大している。その相違の背景は、第1に、中東は東南アジアよりも、宗教上の基本原則（ハラルの非成文性等）に忠実であり、制度化に否定的な考えがあるからである。第2に、東南アジアではハラル製品に注記（認証マークの貼付）するが、中東ではハラルでない製品に注記する、という慣行の相違があるからである。ハラル制度・製品の拡大動向は、宗教・社会構造と経済・産業動向の双方の影響を受ける、そして、地域的な差異があるという結果は、ハラルの概念は固定性が強いという従来からの考え方に、一石を投じることになる。この結果は、日本・欧米企業のイスラム市場開拓への有益な情報となる。研究成果を書籍（単著）として出版し、その後も研究を継続する。