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食品のハラル制度の食品周辺分野への拡大の実態とその要因

清真食品体系扩展到食品相关领域的实际情况及背后因素

基本信息

批准号：
16K07908
负责人：
並河良一
金额：
$ 2.75万
依托单位：
Teikyo University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2016
资助国家：
日本
起止时间：
2016-04-01 至 2019-03-31
项目状态：
已结题

项目摘要

研究目的は、ハラル制度・ハラル製品が、食品周辺分野（包装容器、医薬品、化粧品、輸送・保管、小売、レストラン）に拡大していること、その背景には、宗教・社会的な要因だけでなく、経済的な要因もあることを示すことである。非イスラム諸国を含む5カ国（マレーシア、インドネシア、シンガポール、アラブ首長国連邦（UAE）、オーストラリア）について、市場、新製品、研究開発、経済および法令・規格の動向等を調査した。なお、最終年度は、自由貿易都市：シンガポール、特異なハラル制度を有するオーストラリア、経済成長を遂げた中東のイスラム諸国：UAEで調査を行い、ハラル制度・製品動向について、アジアのイスラム諸国との差異を把握した。国内ではハラル原料の実態を調査した。その結果、国際的に、経済成長、産業の高度化、経済のグローバル化が進めば、ハラル制度・製品は食品周辺分野に拡大していく傾向があることを見出した。ただし、中東における拡大は、東南アジアに比べれば、遅々としている。また、東南アジアでは、ハラル制度に基づくハラル認証製品が拡大しているが、中東では、企業の責任でハラルを確保した製品が拡大している。その相違の背景は、第1に、中東は東南アジアよりも、宗教上の基本原則（ハラルの非成文性等）に忠実であり、制度化に否定的な考えがあるからである。第2に、東南アジアではハラル製品に注記（認証マークの貼付）するが、中東ではハラルでない製品に注記する、という慣行の相違があるからである。ハラル制度・製品の拡大動向は、宗教・社会構造と経済・産業動向の双方の影響を受ける、そして、地域的な差異があるという結果は、ハラルの概念は固定性が強いという従来からの考え方に、一石を投じることになる。この結果は、日本・欧米企業のイスラム市場開拓への有益な情報となる。研究成果を書籍（単著）として出版し、その後も研究を継続する。

The purpose of the study is to make a distinction between food products, packaging containers, medical products, cosmetics, food containers, food products, food products, food products, Non-foreign countries include five countries (countries, countries, The most expensive, the most expensive, free-to-buy city: the most expensive city, the most expensive city, the most expensive city, In China, the raw materials are in good condition. The results of the experiment, the growth of the international market, the growth of the international market, the upgrading of the market, the improvement of the market, and the development of the marketing system on the food market. In the middle, in the middle, in the south, in the south, in the middle, in the middle, in the south, in the south. In the market, in the south, in the south, and in the market, the system is in order to ensure that the products are not sold in the market, as well as in enterprises. The background, the first, the middle and the south, the basic principles of religion, the unwritten nature of religion, and the institutionalization of negation. The second, the south, the south and the south. Both parties in the system and religious society are affected by the economic activities, the regional differences, the stability of the concept and the stability of the concept, so that they can be tested and tested in one stone. The results show that the opening of the market for Omi enterprises in Japan is very important. The results of the research were published and published, and then the results of the research were published.