Sociological study of lay perspectives on food and their relation to eating behaviour

外行人对食物的看法及其与饮食行为的关系的社会学研究

• 批准号: 20730358
• 负责人: FUKUSHIMA Tomoko
• 金额: $ 1.26万
• 依托单位: Matsumoto University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
• 财政年份: 2008
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2008 至 2010
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-20730358/
• 关键词: 医療; 福祉; 食習慣; 健康リスク; メタボリック・シンドローム; 肥満; 専門の知識; 素人の知識; 健康行動; 栄養指導; 専門家の知識

The study shows that there are the gaps between dietitians' advice on food and dietary behaviours and lay understanding and interpretation of the information. Many study participants used so-called 'health food' and used the word 'health food' in their dairy life, however they had their own definition of health food that is different from the regulatory ones used in food and pharmaceuticals. In addition they used health food not only because they believed it has a benefit to their mental or physical condition but also because they believed the use helps them keep good relationship with their significant others.

这项研究表明，营养师对食物和饮食行为的建议与外行对信息的理解和解释之间存在差距。许多研究参与者在日常生活中使用所谓的“健康食品”和“健康食品”一词，但他们对健康食品的定义与食品和药品中使用的监管定义不同。此外，他们使用健康食品不仅是因为他们相信它对他们的精神或身体状况有好处，还因为他们相信使用它可以帮助他们与重要的人保持良好的关系。

项目成果

素人による健康食品の利用-高齢者を対象とした質的調査の分析

外行人对保健食品的使用——针对老年人的定性研究分析

• 发表时间: 2010
• 作者: 福島智子

よくわかる医療社会学

通俗易懂的医学社会学

• 发表时间: 2010
• 作者: KAWAI;Shoichiro;牛場暁夫;杉本淑彦;西川克之;山崎浩司
• 通讯作者: 山崎浩司