Effect of palatability on psychological stress reduction

适口性对减轻心理压力的影响

• 批准号: 21500773
• 负责人: OHTA Hideaki
• 金额: $ 1.91万
• 依托单位: Nakamura Gakuen College
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2009
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2009 至 2011
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-21500773/
• 关键词: 食品; ストレス; γ-アミノ酪酸(GABA); 生理活性; 脳波; GABA; 嗜好性; 栄養学; 生理学; γ-アミノ酪酸

The effects of food ingest time and food taste on psychological stress reduction was investigated at human level, in order to elucidate the effect of food palatability on psychological stress reduction. Ingestion of gamma-aminobutyric acid solution before psychological stress reduced the salivary chromogranin A and amylase activity levels, suggesting that intake time affect the degree of psychological stress. Measurement of brain waves was effective to evaluate the psychological stress response. In this study, there were not clear correlation between food ingestion based on individual palatability and the psychological stress reduction.

在人类水平上研究食物摄入时间和食物口味对减轻心理压力的影响，以阐明食物适口性对减轻心理压力的影响。在心理应激前摄入γ-氨基丁酸溶液降低了唾液嗜铬粒蛋白A和淀粉酶活性水平，表明摄入时间影响心理应激程度。脑电波测量可以有效评估心理应激反应。在这项研究中，基于个人适口性的食物摄入与心理压力减轻之间没有明确的相关性。

项目成果

果たしてGABAにはストレス緩和の効果はあるか:ヒトクロモグラニンAとアミラーゼ活性を中心とした検討

GABA 真的有缓解压力的作用吗？一项针对人类嗜铬粒蛋白 A 和淀粉酶活性的研究

• 发表时间: 2012
• 期刊: 中村学園大学・中村学園大学短期大学部研究紀要
• 作者: 矢羽田歩;佐々木久美;山本健太;太田英明
• 通讯作者: 太田英明

コーヒーの摂取時期が精神的ストレスに与える影響

咖啡摄入时间对精神​​压力的影响

• 发表时间: 2010
• 作者: 永田純一;山田和彦;大和孝子;永田純一;矢羽田歩
• 通讯作者: 矢羽田歩

トマトジュース摂取がストレス緩和に及ぼす影響

摄入番茄汁对缓解压力的影响

• 发表时间: 2009
• 期刊: 中村学園大学・中村学園大学短期大学部研究紀要 41
• 作者: Nagata J;Yamada K.;藤瀬朋子
• 通讯作者: 藤瀬朋子

沖縄県産柑橘類の香り効果の検証

冲绳县产柑橘类水果香气效果验证

• 发表时间: 2011
• 期刊: 報告書沖縄県産柑橘のヒーリングアロマ効果を活用した機能性果汁飲料の開発
• 作者: 太田英明;矢羽田歩;太田英明
• 通讯作者: 太田英明

沖縄県産カンキツ類のヒーリング効果の検証

验证冲绳县种植的柑橘类水果的治疗效果

• 发表时间: 2011
• 作者: 藤瀬朋子;佐々木久美;古川智子;矢羽田歩;古賀民穂;大和孝子;青峰正裕;太田英明;藤瀬朋子;矢羽田歩
• 通讯作者: 矢羽田歩