ごはんcravingの生起メカニズムの解明とその制御に関する研究

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本研究計画の目的は、ごはんcravingの生起メカニズムの解明とその制御であり、これまでの研究では、ごはんcravingを生じさせる要因に焦点を当てて、研究を行ってきた。そして、ごはん剥奪とごはん刺激がごはんcravingを生じさせていること、またごはんと同じくらい主食として食べられている炭水化物のパンの剥奪では、ごはん剥奪と同じ効果が得られるわけではないことを示した。本年度の研究の目的は、もう1つの目的である、ごはんcravingを制御する方法の開発であった。Elaborated Intrusion理論(EI理論)では、craving状態の維持がイメージによるものであり、cravingを感じることでワーキングメモリが占有されると考えられている。この理論を適用したfood cravingを減少させる有効な方法として、イメージ課題がある。これは、food cravingが生じているときに食べ物とは無関係の物事をイメージすることで、ワーキングメモリを占有し、cravingを減少させるものである(Kemps&Tiggemann,2007,2009)。研究では、この方法をごはんcravingに応用した(ブリンダース大学Kemp博士との共同研究)。彼女らは、イメージ課題のチョコレートcravingに対する抑制効果を見いだしたが、統制群が設けられていないため、時間経過によってcravingが減少した可能性が否定できない。そこで、研究1ではイメージ課題によってごはんcravingが抑制できるかどうか、また統制群との比較をすることを目的とした。その結果、イメージ課題群では有意にごはんcravingが減少したが、統制群では減少しなかった。イメージ課題はごはんcravingを抑制するのに有効な手法であることが明らかとなった。また、統制群ではごはんcravingの減少が見られなかったことから、イメージ課題群でみられたごはんcravingの減少が、時間経過によるものではないことが示された。