Die Nachfrage nach Lebensmittelvielfalt: ökonomische und gesundheitliche Aspekte

对食物多样性的需求：经济和健康方面

• 批准号: 5413096
• 负责人: Dr. Silke Thiele
• 金额: --
• 依托单位: Lehrstuhl für Marketing und Konsumforschung
• 依托单位国家: 德国
• 项目类别: Research Grants
• 财政年份: 2004
• 资助国家: 德国
• 起止时间: 2003-12-31 至 2007-12-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://gepris.dfg.de/gepris/projekt/5413096?language=en
• 关键词: Die; Nachfrage; nach; Lebensmittelvielfalt; konomische

Die Nachfrage nach einer hohen Lebensmittelvielfalt gilt als bedeutender Trend des Konsumentenverhaltens in Industriestaaten. Dem Studium der Nachfrage nach Vielfalt kommt damit aus ökonomischer Sicht eine zunehmende Bedeutung zu. Gleichzeitig dokumentieren ernährungswissenschaftliche Studien einen engen Zusammenhang zwischen einer vielfältigen Ernährung und der Ernährungsqualität. Während Analysen zur Produktvielfalt bislang in den beiden Forschungsgebieten (Ökonomie und Ernährungswissenschaft) unabhängig und isoliert betrieben wurden, soll in diesem Forschungsvorhaben eine Verknüpfung der beiden Bereiche vorgenommen werden. Ein erster Ansatzpunkt für die Interaktion ökonomischer und ernährungswissenschaftlicher Forschung zum Thema der Produktvielfalt ist in der Entwicklung eines verbesserten Indexes der Produktvielfalt zu sehen. Auf Basis der bisher verfügbaren Indizes soll in einem ersten Projektabschnitt ein Index konstruiert werden, in den gesundheitliche Informationen mit einfließen. Dieser Index dient in einem zweiten Abschnitt zur ökonometrischen Analyse der Nachfrage der Konsumenten nach Produktvielfalt. Dabei stützen sich die statistischen Auswertungen im wesentlichen auf den Bundesgesundheitssurvey 1998. Darauf aufbauend werden sozioökonomische Personengruppen identifiziert, die eine hohe Lebensmittelvielfalt im Hinblick auf eine gesunde Ernährung nachfragen. Eine genauere Kenntnis dieser Zielgruppen ist sowohl für eine effiziente Ernährungsberatung und -information als auch für Unternehmen der Ernährungswirtschaft im Zusammenhang mit einer gezielten Produktinnovation wesentlich.

在工业领域，这是一种新的趋势。这是一件非常重要的事情，因为它是一件很重要的事情。我们不能把所有的东西放在一起，也不能把它们放在一种新的形式中。在世界范围内，所有产品的生产指标都在不断增加，这是一种经济互动。AUF Basis der Bisher Verfügbaren Indize soll in einem ersten Projektabschnitt ein Index konstruciert，in den gesundheitliche Informationen MIT einflie？en.Dieser指数在Einem Zweiten Abschnitt Zurökonometrischen Analyst der Nachfrage der Konsum enten nach Produktvielfalt中适用。我们在1998年对德国进行了一次统计调查。他说：“我不知道你的身份，也不知道他是谁。在Zusammenang MIT Einer gezielten en gezielten Produkt Innovation wesentlich中，所有的信息都是来自Ernährungsberatung的信息。