The development of meat cooking methods using maitake (Grifola frondosa) for the elderly people.
The development of meat cooking methods using maitake (Grifola frondosa) for the elderly people.
为老年人开发使用舞茸（Grifola frondosa）的肉类烹饪方法。
批准号：
23700889
负责人：
YAMAZAKI Takako
金额：
$2.33万
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
财政年份：
2011
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2011-04-28 至 2015-03-31
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Quantitative analysis of relationships between masseter activity during chewing and textural properties of foods
咀嚼过程中咬肌活动与食物质地特性之间关系的定量分析
咀嚼过程中咬肌活动与食物质地特性之间关系的定量分析
DOI：
10.4236/fns.2013.42020
发表时间：
2013
期刊：
Food Nutr Sci
影响因子：
--
作者：
[Y. Miyaoka, I. Ashida, Y. Tamaki, S. Kawakami, H. Iwamori, T. Yamazaki, and N. Ito]
通讯作者：
and N. Ito
DOI：
10.1111/jtxs.12012
发表时间：
2013-06
期刊：
Journal of Texture Studies
影响因子：
3.2
作者：
[Y. Miyaoka;I. Ashida;Y. Tamaki;S. Kawakami;H. Iwamori;Takako Yamazaki;Naoko Ito]
通讯作者：
Y. Miyaoka;I. Ashida;Y. Tamaki;S. Kawakami;H. Iwamori;Takako Yamazaki;Naoko Ito
Classification of masseter activity patterns during chewing in healthy young adults : The effect of taste signals
健康年轻人咀嚼过程中咬肌活动模式的分类：味觉信号的影响
健康年轻人咀嚼过程中咬肌活动模式的分类：味觉信号的影响
DOI：
10.4236/jbbs.2013.35045
发表时间：
2013
期刊：
J Behav Brain Sci
影响因子：
--
作者：
[Y. Miyaoka, I. Ashida, T. Yamazaki, N. Ito, Y. Tamaki, S. Kawakami, and H. Iwamori]
通讯作者：
and H. Iwamori
DOI：
10.4236/jbbs.2014.43015
发表时间：
2014
期刊：
J Behav Brain Sci
影响因子：
--
作者：
[S. Miyaoka, T. Yamazaki, N. Ito, and Y. Miyaoka]
通讯作者：
and Y. Miyaoka
The effect of masseter activity patterns during chewing on suprahyoid activity in subsequent chewing cycles
咀嚼过程中咬肌活动模式对后续咀嚼周期中舌骨上活动的影响
咀嚼过程中咬肌活动模式对后续咀嚼周期中舌骨上活动的影响
DOI：
10.4236/jbbs.2014.42009
发表时间：
2014
期刊：
J Behav Brain Sci
影响因子：
--
作者：
[Y. Miyaoka, I. Ashida, Y. Tamaki, S. Kawakami, H. Iwamori, T. Yamazaki, and N. Ito]
通讯作者：
and N. Ito
共 10 条