Aggregation control and stabilization of hydrocolloid foods using edible polyelectrolyte complexes
Aggregation control and stabilization of hydrocolloid foods using edible polyelectrolyte complexes
使用可食用聚电解质复合物控制和稳定水胶体食品
批准号：
17K07824
负责人：
Kuroiwa Takashi
金额：
$3.0万
依托单位：
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2017
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2017-04-01 至 2020-03-31
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東京都市大学理工学部エネルギー化学科高分子・バイオ化学研究室＜機能性バイオ分子＞
东京城市大学理工学部能源化学系高分子生物化学研究室<功能性生物分子>
东京城市大学理工学部能源化学系高分子生物化学研究室<功能性生物分子>
DOI：
--
发表时间：
期刊：
影响因子：
--
作者：
[]
通讯作者：
キトサン-脂肪酸複合微粒子分散液の凍結乾燥と再分散処理における粒子特性への影響因子
壳聚糖-脂肪酸复合细颗粒分散液冷冻干燥及再分散处理过程中颗粒性质的影响因素
壳聚糖-脂肪酸复合细颗粒分散液冷冻干燥及再分散处理过程中颗粒性质的影响因素
DOI：
--
发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
--
作者：
[鈴木達仁, 黒岩崇, 金澤昭彦]
通讯作者：
金澤昭彦
キトサン-オレイン酸複合サブミクロン粒子の濃縮および粉末化における分散安定性
壳聚糖-油酸复合亚微米颗粒浓缩粉化过程中的分散稳定性
壳聚糖-油酸复合亚微米颗粒浓缩粉化过程中的分散稳定性
DOI：
--
发表时间：
2017
期刊：
影响因子：
--
作者：
[鈴木達仁, 黒岩 崇, 河内勇人, 金澤昭彦]
通讯作者：
金澤昭彦
東京都市大学研究者情報データベース
东京城市大学研究员信息数据库
东京城市大学研究员信息数据库
DOI：
--
发表时间：
期刊：
影响因子：
--
作者：
[]
通讯作者：
多相エマルション法を利用した酵素内包ジャイアントベシクルの作製と特性評価
多相乳液法含酶巨囊泡的制备及表征
多相乳液法含酶巨囊泡的制备及表征
DOI：
--
发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
--
作者：
[今野裕史, 市川創作, 金澤昭彦, 黒岩 崇]
通讯作者：
黒岩 崇
共 17 条