The Impact of Craft Breweries on Tourism Development in Japan

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2022年度に2つの調査を行った。(1)コロナ禍の下で実施された飲食店営業制限が撤廃された米国において、クラフトビールメーカーの戦略について調査を行った。(2)高度経済成長期に形成された日本独特のビールの消費文化および家族モデルが日本のクラフトビール産業の発展に及ぼした影響について、文献レビューを通じて検討した。米国クラフトビールメーカーの戦略について2点の知見を得られた。第1に、コロナ禍の下、多くの州はビール販売の規制緩和を行った。規制緩和によって、クラフトビールメーカーは直接消費者にビールを販売し、商品を配達することができるようになった。米国のクラフトビールメーカーはこれを機会としてとらえ、缶ビールの生産システムを迅速に整え、消費者への直接販売・物流方法を考案した。第2に、コロナ禍によって、米国において集いの場を求める消費者はむしろ増加した。こうした変化をとらえた米国のクラフトビールメーカーは、自社醸造所併設のブルーパブやティスティングルームの利用やすさを改善することで、幅広い顧客を吸引する能力を高めようとしている。高度経済成長期に形成された日本独特のビール消費文化と家族モデルが日本のクラフトビール産業の発展に及ぼした影響について、2点の知見を得られた。第1に、クラフトビールという新市場が確立するには、（a）起業家精神に富む生産者、（b）クラフトビールを積極的に試す消費者、および（c）クラフトビールの価値やそれが代表する社会的意味を消費者に宣伝する文化ブローカーの3者がそろう必要がある。しかし、1990年代後半から2000年代にかけての日本市場において、クラフトビール産業に対する公的支援があったものの、上述した3者はいずれも出現しなかった。第2に、高度経済成長期に形成された日本独特のビール消費文化と日本型近代家族制度は、上述した3者の出現を困難にした。