うま味刺激による筋肉ー脳ネットワーク強化を介した糖尿病患者の情動改善効果の検討

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2型糖尿病患者は、甘味嗜好が強いため甘い物の摂取量を調整できず、食事療法の達成が困難である。また、筋力低下（サルコペニア状態）や運動意欲の低減により運動療法への取組が困難な場合がある。本研究では、「うま味成分の摂取は、2型糖尿病患者の甘味嗜好の抑制や運動意欲の向上といった情動を変容させ糖尿病性サルコペニア改善に有効か検証する」ことを目的とする。本研究により、うま味成分による筋肉（運動能）と脳（甘味嗜好性、運動意欲）への作用が明らかとなれば、２型糖尿病患者の味覚改善の重要性と改善法、食事療法と運動療法を両立させる為の新規手法、を提示できる。研究目的を達成する為、うま味成分の摂取による変化をヒトと動物において、以下①②③を検討する。①甘味感受性、甘味嗜好性の検討、②筋肉量、運動意欲の検討、③血中の摂食調節ホルモン、インスリン抵抗性の検討。本年度は、動物モデルを用いた、うま味成分の作用の検討を行った。正常マウス（C57BL/6）と肥満モデルマウス（ob/ob）にうま味成分を摂取させ、筋肉量（大腿筋量）の変化を検討した。今後は動物モデルを用いた、筋組織、脳における、うま味(T1R1/T1R3)、甘味(T1R2/T1R3)受容体の発現変化を免疫組織学(IHC)により検討する。また、筋肉の萎縮や機能に関わるFOXO1、PGC1αの発現変化についても検討を加える。味覚認識、嗜好性、運動意欲（情動）に対する変化については、脳内の弧側核、脳内報酬系の側坐核、腹側被蓋野における神経細胞の活動をIHCにてc-FOS発現変化により確認する。更に、2型糖尿病患者を対象として、うま味成分の摂取は、筋発達と運動能・運動意欲（情動）の向上に有効か検討する。