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油水界面のリン脂質単分子膜：構造の定量分析と生体膜の物理学

油水界面的磷脂单层：生物膜结构和物理的定量分析

基本信息

批准号：
22K05179
负责人：
片岡知歩
金额：
$ 2.58万
依托单位：
National Institute for Materials Science
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2022
资助国家：
日本
起止时间：
2022-04-01 至 2025-03-31
项目状态：
未结题

来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-22K05179/
关键词：
リン脂質膜油中性脂質油水界面単分子膜

项目摘要

本研究課題で明らかにしたい問いの一つは、油水界面に形成されたリン脂質単分子膜への油の侵入度合いである。そこで、ホスファチジルコリン単分子膜と炭化水素との相互作用を研究した。炭化水素には直鎖アルカンおよび芳香族炭化水素を用いた。そして界面張力のデータから、炭化水素の種類に応じて脂質―炭化水素間の相互作用の強さが大きく変化することを明らかにした。また、アシル基の構造が異なる二種類のホスファチジルコリンを用いて実験を行った。その結果、どちらのリン脂質も炭化水素と同じような強さで相互作用することが明らかとなった。本研究課題で理解したいもう一つの問いは、脂肪滴界面でのリン脂質と中性脂質との相互作用である。そこで蛍光顕微鏡を用いて、リン脂質二分子膜と中性脂質との相互作用を研究した。脂肪滴界面はリン脂質単分子膜で覆われている。この構造はリン脂質二分子膜から発生することが知られているが、発生メカニズムの詳細は未解明である。従って、脂肪滴発生のメカニズムを、物理化学的観点から研究することは大変重要である。本研究では、脂肪滴形成初期に起こると考えられている現象をモデル膜上で再現することに成功した。このモデル実験系を用いて、脂肪滴形成に伴うリン脂質二分子膜の時間変化を捉え、さらに、多数の脂肪滴モデルを計測することによって、統計的データを取得することができた。この実験系を用いると、数百から数千個のモデル脂肪滴を同時に測定することができるので、モデル脂肪滴の統計的解析が可能になると考えられる。

The subject of this research is the formation of oil-water interface and the formation of lipid monomolecular membrane and the degree of intrusion of oil into the oil-water interface.そこで, ホスファチジルコリンsimple molecular membrane and carbonized water, and research on the interaction of との. Carbonized hydrogen chloride straight lock アルカンおよびaromatic carbonized hydrogen chloride.そしてInterfacial tensionのデータから、Carbonized water typeに応じてThe interaction between lipid and carbonized waterのstrongさが大きく変化することを明らかにした. The two kinds of のホスファチジルコリンを use いて実験を行った.そのRESULTS, どちらのリン Lipid もcarbonized water と Same as じようなstrong さでInteraction することが明らかとなった. This research topic focuses on understanding the relationship between lipid droplets and neutral lipids, and the interaction between lipid droplets and neutral lipids. We used optical microscopy to study the interactions between lipid bilayer membranes and neutral lipids. The interface between fat droplets is covered by a single lipid molecular membrane.このstructural lipid bimolecular membrane から発生することが知られているが、発生メカニズムのDetails are not explained yet.従って, fat drop 発生のメカニズムを, physical and chemical point of view research することは大変important である. This study has succeeded in reproducing the phenomenon of fat droplets in the initial stage of formation on the membrane. The このモデル実験 system uses いて and fat droplets to form and time-varying lipid bilayer membranes. さらに、Most of the fat drops are measured and measured, and the statistics of fat is obtained. The この実験 system uses hundreds or thousands of fat droplets to measure simultaneously It is possible to analyze the statistics of fat droplets and fat droplets.