タマネギの鱗茎貯蔵物質による糖分集積機構の解明

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タマネギは葉の根元を肥大させ鱗茎（栄養貯蔵器官）を形成する。鱗茎形成には「日長の感受」・「細胞壁の弛緩」・「糖分の集積」が複合的に関わっている。研究代表者はタマネギに鱗茎肥大促進を示す貯蔵物質が存在することを見出した。タマネギの糖分集積に貯蔵物質によるポジティブ・フィードバック機構が関与している可能性がある。本研究ではこの肥大促進物質の作用機構解明を目指している。in vitro で育成したタマネギ幼植物に申請者らが同定した鱗茎肥大物質（ケストースなど）を投与した時の糖質含量の変化を調べた。その結果、鱗茎細胞内のグルコース・フルクトース含量が同程度増加する一方、スクロース含量の増加は軽微であった。タマネギ幼植物の培養培地にはスクロースが栄養基質として含まれていることから考えると、投与したケストースがタマネギ内のスクロース分解酵素を活性化させ、培地から取り込んだスクロースを分解したと考えられる。その結果、グルコースとフルクトースの細胞内含量が同程度増加し、これら糖類の増加が浸透圧による水分の鱗茎細胞流入・肥大につながったと示唆された。