新型コロナウイルス感染症の予防を目的とした機能性食品成分の探索

世界的大流行となっている新型コロナウイルス感染症COVID-19に対して日常的な食生活から予防する、あるいはウイルスの増殖を抑制する効果を有する機能性食品成分を見出すことを目的とした。まずはじめに、分離されたSARS-CoV-2各変異株（起源株、α株、β株、δ株、ο株）のワーキングストックを作成し、それぞれのウイルス力価を測定した。作成したワーキングストックを用いて、細胞変性効果および細胞傷害性を誘導するウイルス力価、処理時間の条件検討を行い、スクリーニング条件を決定した。確立した条件下でSARS-CoV-2感染後の細胞傷害性阻害試験およびリアルタイムRT-PCR法によるウイルス定量を行い、様々な機能性食品成分処理による抗SARS-CoV-2効果を評価した。市販品およびサンプル提供を受けた植物エキスライブラリーなど様々な成分について検討したところ、クルクミンおよびその代謝物にSARS-CoV-2ウイルス粒子を不活化する作用を見出した（同時期に論文報告された）。また、動物や植物など自然界に広く分布する特定の脂質が非常に強い抗SARS-CoV-2効果を示すことがわかった。候補脂質によるSARS-CoV-2感染阻害効果の作用メカニズムを解明するために、SARS-CoV-2の感染ライフサイクル（①宿主細胞の細胞表面に発現している受容体ACE2とウイルススパイクタンパクとの結合（ウイルス接着）②TMPRSS2によるスパイクタンパクの開裂と活性化にともなうウイルスゲノムの侵入 ③翻訳 ④複製 ⑤ウイルス粒子形成 ⑥放出）に着目し、どの過程を阻害するのかを検討中である。

世界的大流行となっている新型コロナウイルス感染症COVID-19に対して日常的な食生活から予防する、あるいはウイルスの増殖を抑制する効果を有する機能性食品成分を見出すことを目的とした。まずはじめに、分離されたSARS-CoV-2各変異株（起源株、α株、β株、δ株、ο株）のワーキングストックを作成し、それぞれのウイルス力価を測定した。作成したワーキングストックを用いて、細胞変性効果および細胞傷害性を誘導するウイルス力価、処理時間の条件検討を行い、スクリーニング条件を決定した。確立した条件下でSARS-CoV-2感染後の細胞傷害性阻害試験およびリアルタイムRT-PCR法によるウイルス定量を行い、様々な機能性食品成分処理による抗SARS-CoV-2効果を評価した。市販品およびサンプル提供を受けた植物エキスライブラリーなど様々な成分について検討したところ、クルクミンおよびその代謝物にSARS-CoV-2ウイルス粒子を不活化する作用を見出した（同時期に論文報告された）。また、動物や植物など自然界に広く分布する特定の脂質が非常に強い抗SARS-CoV-2効果を示すことがわかった。候補脂質によるSARS-CoV-2感染阻害効果の作用メカニズムを解明するために、SARS-CoV-2の感染ライフサイクル（①宿主細胞の細胞表面に発現している受容体ACE2とウイルススパイクタンパクとの結合（ウイルス接着）②TMPRSS2によるスパイクタンパクの開裂と活性化にともなうウイルスゲノムの侵入 ③翻訳 ④複製 ⑤ウイルス粒子形成 ⑥放出）に着目し、どの過程を阻害するのかを検討中である。