ホスピタリティ産業の生産的組織と持続可能な働き方モデルの構築

为酒店业建立高效的组织和可持续的工作模式

• 批准号: 22K12596
• 负责人: 五十嵐 元一
• 金额: $ 1万
• 依托单位: J. F. Oberlin University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2022
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2022-04-01 至 2026-03-31
• 项目状态: 未结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-22K12596/
• 关键词: ホスピタリティ・マネジメント; イノベーション; 生産性; 人的資本; 組織論; キャリアデザイン; アンケート

2022年度現在の経済成長は、新型コロナウイルスとの共存の中で図らなくてはならない状況にある。労働生産性の水準が低い宿泊業や飲食業を中心としたホスピタリティ産業は、衛生管理の運営と顧客の滞在や利用のスタイルについて、デザインの見直しを迫られている。コロナ禍においては人材の活用や持続可能な働き方など、雇用に関することも含めて検討することが必要となる。本研究では、ホスピタリティ産業における生産的な組織の在り方を示し、イノベーションを創出して業績と連動する人材活用や、持続可能な働き方のモデルを提示することを目的としている。本研究の実施期間は、2022年度から2025年度までの4年間である。1年目の2022年度は基礎的な研究期間として位置づけており、理論的フレームワークとしての仮説構築を試みた。イノベーションのための企業行動に関する概念の整理、コロナ禍におけるホスピタリティ産業の現状を踏まえた生産的な組織と働き方の事例、関連する先行研究についてレビューを実施した。それらを通じて、以下の４つの視点、（１）イノベーション、（２）経営資源を活用して外部環境に適応するための経営戦略、（３）顧客・従業員・企業における相互のマーケティング、（４）働き方改革によるワークライフバランスの実現に向けた、個人の動機づけの内容やその過程に関する人的資源管理とキャリアデザインについて、それらの理論の有機的な結合を試み、実務にも応用できる仮説を導出することを今後の課題として挙げている。

In 2022, the current economic growth is in the middle of a new era of coexistence. The level of productivity of the catering industry is low, and the operation of the catering industry and the hygiene management is low. The use of human resources, the possibility of employment, the necessity of employment This study aims to provide information on the organization's performance, utilization, and sustainability in the production industry. The implementation period of this study is from 2022 to 2025. Year 1 - 2022: Basic research period, position, theory, construction The concept of enterprise action is organized, the problem is solved, the current situation of the industry is solved, the production is organized, the problem is solved, the case is solved, the relationship is solved, the problem is solved, and the problem is solved. The following four perspectives are discussed: (1) the use of resources;(2) the management strategy for managing the use of resources in the external environment;(3) the interaction between customers, employees and enterprises;(4) the process of personal motivation; and (5) the management of human resources. The organic combination of theory and practice has been studied and discussed in the future.

项目成果

ホスピタリティ産業のイノベーションのための企業行動モデルの提示と組織や働き方に関する研究レビュー

介绍酒店业创新的企业行为模型并回顾组织和工作方式的研究

• 发表时间: 2022
• 作者: Ricardo Nicolas Progano;Joseph M. Cheer;Xose Manuel Santos;井上荘太朗・丸山優樹・伊藤紀子・石田 貴士・小林弘明・バンバン ルディアント・森路未央;上田充・初澤敏生;大嶋淳俊;大嶋淳俊;初澤敏生・遠藤千奈;伊藤紀子;初澤敏生;伊藤紀子;初澤敏生;初澤敏生;伊藤紀子;初澤敏生;伊藤紀子;初澤敏生;薬師寺浩之;伊藤紀子;初澤敏生・天野和彦・大塚渉;伊藤紀子;薬師寺浩之;伊藤紀子;伊藤紀子;初澤敏生;加来和典;五十嵐 元一;叶堂隆三;井上荘太朗・伊藤紀子・石田貴士・小林弘明・バンバンルディアント・森路未央;五十嵐 元一;初澤敏生;五十嵐 元一
• 通讯作者: 五十嵐 元一

【研究ノート】ホスピタリティ産業の組織と働き方に関する研究－イノベーションのための仮説構築に向けた現状と課題のレビュー－

[研究笔记]酒店业的组织和工作方式研究 - 回顾创新假设构建的现状和挑战 -

• 发表时间: 2023
• 期刊: HOSPITALITY
• 作者: Ricardo Nicolas Progano;Joseph M. Cheer;Xose Manuel Santos;井上荘太朗・丸山優樹・伊藤紀子・石田 貴士・小林弘明・バンバン ルディアント・森路未央;上田充・初澤敏生;大嶋淳俊;大嶋淳俊;初澤敏生・遠藤千奈;伊藤紀子;初澤敏生;伊藤紀子;初澤敏生;初澤敏生;伊藤紀子;初澤敏生;伊藤紀子;初澤敏生;薬師寺浩之;伊藤紀子;初澤敏生・天野和彦・大塚渉;伊藤紀子;薬師寺浩之;伊藤紀子;伊藤紀子;初澤敏生;加来和典;五十嵐 元一
• 通讯作者: 五十嵐 元一

ホスピタリティ産業の組織と働き方に関する研究－イノベーションのための仮説構築に向けた現状と課題のレビュー－

酒店业组织和工作方式研究 - 回顾创新假设构建的现状和挑战 -

• 发表时间: 2022
• 作者: Ricardo Nicolas Progano;Joseph M. Cheer;Xose Manuel Santos;井上荘太朗・丸山優樹・伊藤紀子・石田 貴士・小林弘明・バンバン ルディアント・森路未央;上田充・初澤敏生;大嶋淳俊;大嶋淳俊;初澤敏生・遠藤千奈;伊藤紀子;初澤敏生;伊藤紀子;初澤敏生;初澤敏生;伊藤紀子;初澤敏生;伊藤紀子;初澤敏生;薬師寺浩之;伊藤紀子;初澤敏生・天野和彦・大塚渉;伊藤紀子;薬師寺浩之;伊藤紀子;伊藤紀子;初澤敏生;加来和典;五十嵐 元一;叶堂隆三;井上荘太朗・伊藤紀子・石田貴士・小林弘明・バンバンルディアント・森路未央;五十嵐 元一
• 通讯作者: 五十嵐 元一