Effects of rice protein and chlorella as novel alternative proteins

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2022年度は，デンプン分解米胚乳タンパク質（SD-REP）の摂取が糖尿病およびその合併症，特に糖尿病性腎症に与える影響について検討を行った。供試動物として6週齢の雄性SDT Fattyラットを用い，8週間の飼養試験を行った。試験飼料は窒素源としてカゼインあるいはSD-REPを用い，粗タンパク質含量が20 %となるように調製した。試験群は対照群であるカゼイン飼料摂取SDT Fattyラット（C）群，SD-REP飼料摂取SDT Fattyラット（R）群，および非糖尿病のカゼイン飼料摂取SDラット（NC）群の計3群を設けた。試験期間中は糖尿病の進行状況を把握するために，空腹時血糖値を測定した。また糖尿病性腎症の早期診断基準の1つである尿中アルブミン排泄の測定を行うために，試験前，2，4，6，8週目に尿の回収を行った。試験終了時には，血液ならびに各種臓器を回収し，ヘモグロビンA1c（HbA1c）の測定や肝臓中脂質過酸化の解析などに供した。空腹時血糖値の測定結果より，C群と比較してR群では明確な血糖値上昇抑制作用は確認できず，HbA1cでも同様であった。以上の検討結果より，SD-REPは明確な血糖値上昇抑制作用を有していない可能性が示された。一方，尿中アルブミン排泄の結果より，試験開始4週目の段階でC群と比較してR群で有意に低値を示し，有意差こそみられなかったもののその後も抑制する傾向がみられた。以上の結果より，SD-REPは糖尿病性腎症の進行遅延作用を有している可能性が示された。また肝臓中脂質の解析結果より，R群で肝臓中総脂質量の有意な抑制がみられ，肝臓への脂質蓄積が抑制されていることが示された。さらに脂質過酸化の指標の1つであるTBARS測定の結果より，C群と比較してR群で有意に低値を示すことが明らかとなり，SD-REPの摂取が脂質の酸化を抑制している可能性が示された。