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Peptidasic system of lactobacillus strains in relation to their debittering activity during cheese ripening

乳杆菌菌株的肽酶系统与其在奶酪成熟过程中的脱苦活性相关

基本信息

批准号：
6465-1994
负责人：
Simard, Ronald
金额：
$ 1.13万
依托单位：
Université Laval
依托单位国家：
加拿大
项目类别：
Discovery Grants Program - Individual
财政年份：
1996
资助国家：
加拿大
起止时间：
1996-01-01 至 1997-12-31
项目状态：
已结题

来源：
https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=11743
关键词：
Peptidasic system lactobacillus strains relation

项目摘要

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批准号：
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批准号：
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财政年份：
1994
资助金额：
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财政年份：
1994
资助金额：
$ 1.13万
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增强乳酸杆菌的裂解，用于加速切达干酪的成熟

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