Développement d'électrodes performantes pour l'électrocompression par champs électriques pulsés

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L'utilisation des champs électriques pulsés (CEP) est une approche innovante pour le traitement non-thermique**des produits biologiques dans le but d'en extraire le jus, les bio-ingrédients ou encore pour détruire les**pathogènes qu'ils peuvent contenir. L'aspect non-thermique des procédés CEP leur confère l'avantage de**préserver la fraicheur, la saveur, la couleur, la texture et la valeur nutritionnelle des aliments. L'approche CEP**est basée sur l'application de champs électriques intenses (~ 10s kV) pendant des temps très courts (10s à 100s**de µs) entre les électrodes où passe le produit à traiter. L'application de CEP provoque un phénomène**d'électro-compression qui provoque la rupture irréversible de la membrane cellulaire des micro-organismes.**Les électrodes par lesquelles le CEP est appliqué constituent une composante critique dans les réacteurs CEP.**Il est donc primordial d'optimiser non seulement leurs forme, taille et propriétés électriques, mais surtout leur**résistance électromécanique au micro-claquage sous CEP. Pour ce faire, et en réponse aux besoins de la Cie**BXA, nous proposons de développer de nouvelles électrodes qui satisferont aux exigences de la technologie**CEP, en effectuant des revêtements de matériaux nobles et inertes chimiquement à l'aide des techniques de**déposition par ablation laser et par pulvérisation magnétron. Les conditions de déposition seront**systématiquement étudiées et optimisées afin d'obtenir des électrodes fonctionnelles qui résistent efficacement**aux tests de décharges électriques pulsées (DEP), qui seront menés chez notre partenaire BXA sous différentes**conditions électriques et dans divers fluides. De plus, une attention particulière sera accordée aux**caractérisations microscopiques de ces électrodes avant et après les tests de DEP. Le développement des**électrodes CEP visées dans ce projet, permettra à BXA de se positionner stratégiquement dans le marché des**réacteurs destinés à l'extraction des jus et des bio-ingrédients et/ou à la pasteurisation non-thermique des**aliments. L'accès à des réacteurs CEP fiables aura également des retombées significatives pour l'ensemble de**l'industrie canadienne oeuvrant dans le domaine de l'agroalimentaire et/ou la désinfection.