Effet des rayons irradiants sur les pathogènes présents dans les aliments
Effet des rayons irradiants sur les pathogènes présents dans les aliments
人造丝辐射对食物中病原体的影响
批准号：
486143
负责人：
Rahmouni Sahra A
金额：
$1.27万
依托单位：
依托单位国家：
加拿大
项目类别：
Studentship Programs
财政年份：
2022
资助国家：
加拿大
项目状态：
已结题
起止时间：
2022-12-01 至 2023-12-01
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英文摘要
Les techniques de conservation comme la chaleur permettent de détruire les pathogènes, mais peuvent affecter les qualités physico-chimiques, nutritionnelles et sensorielles des aliments. L’irradiation est une technologie de pasteurisation à froid en émerg
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