Chaire de recherche sur le renforcement des capacités de contrôle des virus d'origine alimentaire (VIROCONTROL)

加强食品病毒控制能力研究主席 (VIROCONTROL)

• 批准号: 538872-2019
• 负责人: Jean, JulieJ
• 金额: $ 11.75万
• 依托单位: Université Laval
• 依托单位国家: 加拿大
• 项目类别: Collaborative Research and Development Grants
• 财政年份: 2022
• 资助国家: 加拿大
• 起止时间: 2022-01-01 至 2023-12-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=765357
• 关键词: Chaire; de; recherche; sur; le

Les virus entériques humains sont reconnus comme des causes importantes des maladies d'origine alimentaire à l'échelle mondiale. La plupart des maladies virales d'origine alimentaire signalées sont la gastro-entérite ou l'hépatite, respectivement causées par le norovirus (NoV) humain et le virus de l'hépatite A (VHA). Plus récemment, des virus émergeants comme le virus de l'hépatite E ont été identifiés dans des produits carnés et posent un risque de santé publique qui fait l'objet de nombreuses investigations mondialement. Le Canada et le Québec ne sont pas à l'abri de ces menaces comme le démontre les épidémies récentes impliquant des baies, des huîtres et des aliments fortement manipulés. Chaque année, plusieurs éclosions virales sévissent au Québec et souvent l'agent étiologique demeure indéterminé. Bien que plusieurs avancées ont été réalisées et ont permis de faciliter l'étude des virus d'origine alimentaire au cours des dernières années, plusieurs données et recommandations demeurent manquantes ou peu élaborées. Il est donc clair qu'une meilleure compréhension de la situation actuelle et le développement de nouvelles approches de contrôle efficaces s'avèrent urgentes afin d'assurer une salubrité à nos aliments. L'objectif général de cette chaire cible aussi bien un volet fondamental qu'un volet appliqué de la recherche en virologie alimentaire. Dans une approche systémique et holistique, la programmation de recherche contribuera à l'avancement de connaissances de base en permettant : 1) de mieux caractériser et comprendre les virus dans les aliments et 2) de développer des stratégies de contrôle interdisciplinaires et transférables au secteur agro-alimentaire et aux agences réglementaires. Quatre axes définissant les objectifs spécifiques de la programmation seront poursuivis impliquant des études 1) épidémiologiques, 2) comportementales, le 3) développement d'outils de détection et validation de procédés et des études 4) d'inactivation de différentes technologies physiques et chimiques. Les données et les résultats obtenus pourront servir de bases scientifique pour une meilleur analyse et gestion du risque viral au Québec et ainsi réduire l'incidence des infections virales d'origine alimentaire.

人类的病毒正在调查世界各地原产地食品疾病的重要起因。 多种原发性食品病毒性疾病均由胃肠道或肝炎引起，分别由人类诺如病毒 (NoV) 和甲型肝炎病毒 (VHA) 引起。此外，最近，病毒在食品中被发现，并导致了公共健康风险，并导致世界各地的民众调查。 加拿大和魁北克省面临着来自海湾、海鲜和食品方面的威胁。 Chaque Année，plusieurs éclosionsviruses sévissent au Québec et souvent l'agent étiologique demeure indéterminé。如果您能在实际操作中获得更多好处，并允许在较晚的年份中更容易地了解原产地病毒食品的研究，那么您将获得更多好处并建议您谨慎操作或熟练操作。这是我对当前形势和新发展方法的最全面的了解，以确保食品的健康。 总体目标是食品病毒学研究的基本目标。 在系统和整体方法方面，研究贡献和永久基础知识的进步的研究计划：1) 食品中的病毒的细节和理解 2) 跨学科和可转让控制战略的开发扇区 农业食品和行政机构。 程序设计的具体目标的四轴定义 1) 流行病学，2) 补充，3) 程序和研究的检测和验证的开发 4) 不同技术的失活 体格和化学。魁北克省危险病毒的科学分析和处理以及原食品病毒感染发生率的科学依据和结果。