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超高压均质调控壳聚糖/花色苷相互作用对石榴汁花色苷及色泽稳定性的影响机制研究
批准号：
--
项目类别：
地区科学基金项目
资助金额：
33 万元
负责人：
周林燕
依托单位：
昆明理工大学
学科分类：
C0506.糖、脂生物化学
结题年份：
--
批准年份：
2022
项目状态：
未结题
项目参与者：
周林燕
关键词：
壳聚糖/花色苷均质调控超高压石榴汁
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高压均质抑制NFC桃汁多酚氧化酶及酶促褐变的机制研究
  • 批准号：
    31860445
  • 项目类别：
    地区科学基金项目
  • 资助金额：
    40.0万元
  • 批准年份：
    2018
  • 负责人：
    周林燕
  • 依托单位：
    昆明理工大学
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