多糖类生物活性大分子1，3bD葡聚糖分子构象研究
批准号：
20274025
项目类别：
面上项目
资助金额：
21.0 万元
负责人：
张洪斌
依托单位：
学科分类：
生态环境材料化学
结题年份：
2005
批准年份：
2002
项目状态：
已结题
项目参与者：
从峰松、任晓辉、李扬、徐劼
项目摘要
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项目成果
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中文摘要
研究多糖大分子1，3-β-D-葡聚糖分子构象和构象变化，阐明大分子三螺旋结构形成分子机理及疏水作用和氢键作用对大分子构象变化的影响，建立大分子自解离/自组装分子动力学理论模型。通过研究大分子粘弹性—构象—生物活性三者的规律性、探索准确有效操纵多糖大分子构象和构象变化的方法，为控制和获得预定生物活性提供可行的技术手段。
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DOI：
--
发表时间：
2005-09
期刊：
化学学报
影响因子：
--
作者：
[沈鸿强, 尹屹梅, 张洪斌]
通讯作者：
张洪斌
Comparison of curdlan and its carboxymethylated derivative by means of Rheology, DSC, and AFM
通过流变学、DSC 和 AFM 比较凝胶多糖及其羧甲基化衍生物
通过流变学、DSC 和 AFM 比较凝胶多糖及其羧甲基化衍生物
DOI：
10.1016/j.carres.2005.11.003
发表时间：
2006-01-16
期刊：
CARBOHYDRATE RESEARCH
影响因子：
3.1
作者：
[Jin, Y, Zhang, HB, Nishinari, K]
通讯作者：
Nishinari, K
DOI：
10.1002/marc.200600099
发表时间：
2006-06
期刊：
Macromolecular Rapid Communications
影响因子：
4.6
作者：
[Yi-Mei Yin;K. Nishinari;Hongbin Zhang;T. Funami]
通讯作者：
Yi-Mei Yin;K. Nishinari;Hongbin Zhang;T. Funami
DOI：
--
发表时间：
--
期刊：
食品科学
影响因子：
--
作者：
[丛峰松, 张惟杰, 张洪斌]
通讯作者：
张洪斌
DOI：
10.1007/s00396-006-1503-x
发表时间：
2006-05
期刊：
Colloid and Polymer Science
影响因子：
2.4
作者：
[Yang Jin;Hongbin Zhang;Yi-Mei Yin;K. Nishinari]
通讯作者：
Yang Jin;Hongbin Zhang;Yi-Mei Yin;K. Nishinari
共 8 条
多糖亲水胶体对吞咽障碍者食用流体的增稠作用及流变学研究
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批准号：22073062
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项目类别：面上项目
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资助金额：63.0万元
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批准年份：2020
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负责人：张洪斌
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依托单位：
微生物多糖可德胶的区域选择性取代及其衍生物的功能性和流变学研究
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批准号：21774075
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项目类别：面上项目
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资助金额：62.0万元
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批准年份：2017
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负责人：张洪斌
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依托单位：
水溶性玉米纤维胶阿拉伯木聚糖的多重功能性及其溶液流变学研究
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批准号：21274090
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项目类别：面上项目
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资助金额：78.0万元
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批准年份：2012
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负责人：张洪斌
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依托单位：
透明质酸多糖自聚集物理水凝胶的形成机理和流变学研究
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批准号：21074071
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项目类别：面上项目
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资助金额：37.0万元
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批准年份：2010
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负责人：张洪斌
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依托单位：
国内基金
海外基金