大豆素是一种天然的选择性雌激素受体调节剂，已知大豆素能调节人的脂代谢，且作用效果与人肠道内特异降解菌存在与否显著相关。但迄今的研究中尚未明确大豆素降解菌与宿主脂代谢的直接关系。本研究拟利用高能日粮诱导的肥胖大鼠和正常大鼠为研究对象，比较研究大豆素及其降解菌对基础脂代谢水平不同个体脂肪代谢的影响。利用PCR/DGGE技术研究口服大豆素及其降解菌后肠道微生物区系的变化；分析其血脂变化；分析其与脂肪代谢有关的酶及基因的变化；分析肌内脂肪的组成和比例。在充分比较分析结果的基础上，明确大豆素降解菌是否参与调节动物脂肪代谢；明确大豆素代谢终产物雌马酚能否调节脂肪代谢；初步阐明大豆素降解菌和肠道菌群调节脂代谢的机制。为大豆素及其降解菌应用于改善猪胴体脂肪品质提供理论依据。