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高静压介导下甜瓜果胶结构解聚对C6/C9醛醇类香气成分稳态化影响的分子机制
批准号：
--
项目类别：
面上项目
资助金额：
54 万元
负责人：
吴继红
依托单位：
中国农业大学
学科分类：
--
结题年份：
--
批准年份：
2022
项目状态：
未结题
项目参与者：
吴继红
关键词：
甜瓜果胶结构解聚高静压介导香气成分稳态化醛醇类
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葡萄糖氧化酶（GOD）抑制甜瓜汁热加工蒸煮异味形成机理研究
  • 批准号：
    31972192
  • 项目类别：
    面上项目
  • 资助金额：
    58.0万元
  • 批准年份：
    2019
  • 负责人：
    吴继红
  • 依托单位：
    中国农业大学
三种关键挥发性含硫化合物对甜瓜热加工中异味形成影响的分子机制
  • 批准号：
    31571843
  • 项目类别：
    面上项目
  • 资助金额：
    65.0万元
  • 批准年份：
    2015
  • 负责人：
    吴继红
  • 依托单位：
    中国农业大学
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