内外源因素交互影响下干腌肉品中呈味肽形成机制解析及定向调控
批准号：
--
项目类别：
面上项目
资助金额：
55 万元
负责人：
张欣
依托单位：
学科分类：
食品风味化学与感官评价
结题年份：
--
批准年份：
2022
项目状态：
未结题
项目参与者：
张欣
张欣的其他基金
相似基金
相关文献
微量金属离子诱导下的内源性多酶共催化微环境变化及其对干腌肉品质影响分析
-
批准号：32001728
-
项目类别：青年科学基金项目
-
资助金额：24.0万元
-
批准年份：2020
-
负责人：张欣
-
依托单位：
国内基金
海外基金